La paletilla de cordero al horno es un plato clásico de la cocina española, perfecto para celebraciones y comidas familiares. Esta receta destaca por su sencillez y por el sabor exquisito de la carne de cordero, que se cocina lentamente para obtener una textura tierna y jugosa. Las hierbas frescas como el romero y el tomillo, junto con el ajo, aportan un aroma y sabor irresistibles que realzan la calidad del cordero.
Preparar una paletilla de cordero al horno es una excelente forma de disfrutar de una comida festiva sin complicaciones. La clave está en la cocción lenta y en mantener la carne bien hidratada con los jugos del vino blanco y el caldo de carne. Este plato es ideal para servir con unas patatas asadas, que se impregnan de los sabores del cordero y las hierbas, creando una guarnición perfecta.
La simplicidad de los ingredientes y el método de cocción hacen de esta receta de paletilla de cordero al horno una opción infalible para cualquier ocasión especial. Cada bocado de cordero es una muestra de la riqueza y tradición de la gastronomía española, transformando una simple comida en una experiencia culinaria memorable.
Paletilla de cordero al horno
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Opcional: 2 patatas grandes, cortadas en rodajas
Cómo preparar Paletilla de cordero al horno
- Precalienta el horno a 180°C.
- Salpimienta la paletilla de cordero por ambos lados.
- En una bandeja de horno, coloca las rodajas de patata (si las usas) como base.
- Coloca la paletilla de cordero sobre las patatas y añade el ajo picado, las ramitas de romero y tomillo.
- Rocía la paletilla con un buen chorro de aceite de oliva.
- Añade el vino blanco y el caldo de carne a la bandeja.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora y media.
- Retira el papel de aluminio y hornea durante 30-45 minutos más, rociando la paletilla de vez en cuando con los jugos de la bandeja, hasta que esté dorada y crujiente por fuera y jugosa por dentro.
- Retira del horno y deja reposar unos 5 minutos.
- Sirve caliente la paletilla de cordero al horno.
