Pastel de plátano sin gluten 1

Pastel de plátano sin gluten

Esta receta de pastel de plátano sin gluten es fácil de hacer. Es ideal para servir un delicioso postre que gustará a todos los comensales.

Este riquísimo y húmedo pastel de plátano sin gluten es la manera perfecta de aprovechar los plátanos que ya están demasiado maduros.

El pastel de plátano sin gluten es lo suficientemente sabroso como para poder decorarlo con solo una capa de azúcar en polvo pero para darle un extra de elegancia me gusta cubrirlo con un glaseado de queso crema.

Pastel de plátano sin gluten 2

Otras recetas que te pueden interesar: <<Magdalenas de plátano>> <<Brownie de chocolate sin gluten>>

Pastel de plátano sin gluten

Ingredientes

Para el pastel

  • 1¼ tazas de harina leudante sin gluten
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • ⅔ taza de azúcar glas
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 taza de puré de plátano (necesitará 3 o 4 plátanos muy maduros)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche

Para el glaseado

  • 5 cucharadas de queso crema, ablandado y a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar glas tamizado

Pastel de plátano sin gluten 3

Cómo hacer el Pastel de plátano sin gluten

  1. Precaliente el horno a 180ºC.
  2. Forre la base de un molde desmontable de 20 cm con papel vegetal.
  3. Engrase los lados del molde y comience a preparar el pastel.
  4. En un tazón mezcle la harina y el bicarbonato de sodio, tamícelos y reserve.
  5. En otro tazón mezcle la mantequilla y el azúcar glas y bata hasta que la mezcla tenga un color blanquecino y esté cremosa.
  6. Agregue los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
  7. Añada el puré de plátanos y el extracto de vainilla y bata hasta que se integren. Puede parecer que la mezcla se cuaja en este punto, pero se unirá.
  8. Agregue la mitad de la mezcla de harina y a continuación la mitad de la leche, batiendo a velocidad baja hasta que se combinen.
  9. Añada la harina restante y revuelva con una espátula de silicona hasta que se integre.
  10. Vierta la mezcla en el molde preparado.
  11. Hornee durante unos 35 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
  12. Retire el molde del horno y coloque en una rejilla durante unos 10 minutos para que se refresque.
  13. Retire el anillo exterior del molde y deje que el pastel se enfríe por completo.
  14. En lo que se enfría el pastel, prepare el glaseado mezclando el queso crema ablandado y la vainilla en un tazón.
  15. Añada el azúcar glas y mezcle hasta que se forme un glaseado suave y cremoso.
  16. Transfiera el pastel para una fuente redonda o un plato grande.
  17. Extienda el glaseado sobre el pastel y espere unos minutos a que fragüe.
  18. Sirva el pastel de plátano sin gluten a temperatura ambiente.

 

¿Puedo usar queso crema bajo en grasa para el glaseado?

Podrías usarlo pero no te lo recomiendo; el glaseado no tendrá la textura necesaria y lo más posible es que se deslice por los lados del pastel.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí, puedes hacer el pastel con un día de anticipación pero sin glasearlo y guardarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. También puedes preparar el glaseado anticipadamente y guardarlo en el refrigerador. Al día siguiente, sácalo del refrigerador y espera a que esté a temperatura ambiente para extenderlo sobre el pastel.

Pastel de plátano sin gluten 2

Pastel de plátano sin gluten

Esta receta de pastel de plátano sin gluten es fácil de hacer. Es ideal para servir un delicioso postre que gustará a todos los comensales.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo de enfriamiento 1 h
Tiempo total 2 h
Plato Postre
Cocina Internacional
Calorías 346 kcal

Ingredientes
  

Para el pastel

  • taza de harina leudante sin gluten
  • ½ cdta de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de mantequilla
  • taza de azúcar glas
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de puré de plátano
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 2 cdas de leche

Para el glaseado

  • 5 cdas de queso crema
  • ½ cdta de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar glas tamizado

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Forre la base de un molde desmontable de 20 cm con papel vegetal.
  • Engrase los lados del molde y comience a preparar el pastel.
  • En un tazón mezcle la harina y el bicarbonato de sodio, tamícelos y reserve.
  • En otro tazón mezcle la mantequilla y el azúcar glas y bata hasta que la mezcla tenga un color blanquecino y esté cremosa.
  • Agregue los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
  • Añada el puré de plátanos y el extracto de vainilla y bata hasta que se integren.
  • Agregue la mitad de la mezcla de harina y a continuación la leche, batiendo a velocidad baja hasta que se combinen.
  • Añada la harina restante y revuelva con una espátula de silicona hasta que se integre.
  • Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Hornee durante unos 35 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
  • Retire el molde del horno y coloque en una rejilla durante unos 10 minutos para que se refresque.
  • Retire el anillo exterior del molde y deje que el pastel se enfríe por completo.
  • En lo que se enfría el pastel, prepare el glaseado mezclando el queso crema ablandado y la vainilla en un tazón.
  • Añada el azúcar glas y mezcle hasta que se forme un glaseado suave y cremoso.
  • Transfiera el pastel para una fuente redonda o un plato grande.
  • Extienda el glaseado sobre el pastel y espere unos minutos a que fragüe.
  • Sirva el pastel de plátano sin gluten a temperatura ambiente.
Keyword Pastel de plátano sin gluten

Leave a Comment

Recipe Rating