Ensalada de Pasta con Salmón 1

Ensalada de Pasta con Salmón

Esta ensalada de pasta con salmón es muy fácil y rápida de hacer y queda tan sabrosa que gustará a todos.

Si estás buscando una receta rápida para un aperitivo esta ensalada de pasta con salmón te sacará del apuro. Además de ser muy nutritiva, tiene una deliciosa combinación de sabores.

Esta ensalada de pasta con salmón aunque es ideal para las entradas puedes servirla como una comida ligera muy refrescante.

Ensalada de Pasta con Salmón 2

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Ensalada de Pasta con Salmón

Ingredientes

  • 250 g de pasta corta (como rotini, conchas o penne)
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼  cucharadita de pimienta negra
  • ½ taza de cebolla morada, cortada en rodajas finas
  • 1 taza de pepino, cortado en rodajas finas
  • 1 taza de guisantes enlatados, escurridos
  • 200 g de salmón ahumado, cortado en tiras o en trozos medianos
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado

Ensalada de Pasta con Salmón 3

Cómo hacer Ensalada de Pasta con Salmón

  1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa.
  2. Escurra la pasta cocinada, enjuague con agua fría hasta que se enfríe y escurra nuevamente. Reserve.
  3. En un tazón grande mezcle la ralladura de cáscara de limón, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
  4. Coloque las rodajas de cebolla en un colador, enjuáguelas con agua fría y escurra.
  5. Agregue la pasta al tazón con la mezcla de limón.
  6. Añada la cebolla, el pepino, los guisantes, el salmón ahumado y el eneldo.
  7. Revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  8. Sirva inmediatamente la ensalada de pasta con salmón.

 

¿Puedo sustituir el pepino por pepinillos encurtidos?

Sí, puedes utilizar pepinillos encurtidos y también quedará muy sabrosa.

¿Esta ensalada se puede preparar con antelación?

Sí, la puedes preparar el día antes, cubrirla con film transparente y guardarla en el refrigerador. Sácala del refrigerador una media hora antes de servirla.

Ensalada de Pasta con Salmón 2

Ensalada de Pasta con Salmón

Esta ensalada de pasta con salmón es muy fácil y rápida de hacer y queda tan sabrosa que gustará a todos.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Entrante
Cocina Internacional
Calorías 436 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g de pasta corta
  • 1 cdta de ralladura de cáscara de limón
  • 3 cdas de jugo de limón recién exprimido
  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cdta de sal
  • ¼ cdta de pimienta negra
  • ½ taza de cebolla morada
  • 1 taza de pepino
  • 1 taza de guisantes
  • 200 g de salmón ahumado
  • 3 cdas de eneldo fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa.
  • Escurra la pasta cocinada, enjuague con agua fría hasta que se enfríe y escurra nuevamente. Reserve.
  • En un tazón grande mezcle la ralladura de cáscara de limón, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
  • Coloque las rodajas de cebolla en un colador, enjuáguelas con agua fría y escurra.
  • Agregue la pasta al tazón con la mezcla de limón.
  • Añada la cebolla, el pepino, los guisantes, el salmón ahumado y el eneldo.
  • Revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • Sirva inmediatamente la ensalada de pasta con salmón.
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