Tempeh de maní marinado

Esta receta de tempeh de maní marinado te sorprenderá gratamente. Este tempeh es ideal para añadirlo a platos de inspiración asiática como rollitos de primavera o ensaladas.

Hasta hace unos meses no me atrevía a utilizar el tempeh. Ahora, gracias a algunas recetas fáciles y deliciosas, lo cocino cada vez que quiero hacer un plato vegetariano o una comida saludable.

El tempeh es un alimento muy popular en Indonesia elaborado con semillas de soja fermentadas. Su sabor nos recuerda los frutos secos y las setas. Tiene más proteínas que el Tofu pero también tiene más calorías. Es muy utilizado para añadirlo a ensaladas, sopas y salteados.

Esta receta se prepara con ingredientes simples y su confección es facilísima: Hierve el tempeh, prepara el marinado, deja marinar y hornéalo. ¡Eso es todo lo que hay que hacer!

La única parte que requiere un poco de planificación es el tiempo de marinado. Cuanto más tiempo se deje marinar, más picante y sabroso quedará. Dale un día y deja que el marinado haga su trabajo.

Después es solo hornear hasta que esté dorado y caramelizado y pincelar con el resto del marinado. Así de fácil. Tan simple y tan sabroso.

Otras recetas fáciles de hacer: <<Potaje de judías blancas>> <<Panquecitos de vainilla>> <<Tortilla de patata vegana>>

El tempeh de maní marinado es delicioso para añadirlo a platos de inspiración asiática como rollitos de primavera, ensaladas y platos de fideos.

Tempeh de maní marinado

Ingredientes

• 230 g de tempeh

Para la marinada

• 1 chile fresco cortado en dados pequeños (también puede usar un chile seco triturado o ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo (si desea evitar el aceite, añada un poco más de jugo de lima, salsa de soja y jarabe de arce)
• 2 cucharadas de mantequilla o crema de maní (puede sustituirlo por crema de almendras, anacardo o mantequilla vegetal)
• 2 cucharadas de salsa de soja (puede sustituirla por tamari sin gluten)
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 3 cucharadas de jarabe de arce

Cómo hacer Tempeh de maní marinado

1. Para eliminar el amargor del tempeh, añádalo a una sartén o cacerola con un poco de  agua (unos 2 cm) y cocine a fuego medio durante 10-12 minutos, volteando una vez a la mitad del tiempo.
2. Enjuague el tempeh, seque dando unas palmaditas con papel absorbente y corte en trozos del tamaño de un bocado. Para esta receta primero lo corto por la mitad a lo largo y luego en pequeños triángulos. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor absorben el marinado.
3. Dejar a un lado.
4. Para preparar el marinado mezcle en un tazón el chile, el aceite de sésamo, la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el jugo de lima y el jarabe de arce.
5. Bata hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.
6. Pruebe y ajuste el sabor si es necesario, agregando más chile si lo quiere más picante, jarabe de arce para aumentar el dulzor, jugo de lima para incrementar la acidez, o salsa de soja para la salinidad.
7. Coloque los triángulos de tempeh en un recipiente y cúbralos con la marinada.
8. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas. Dejar marinar durante 24 horas es la mejor opción para que tengan más sabor.
9. Mientras se están marinando, es conveniente voltear los triángulos unas cuantas veces para asegurar un marinado uniforme. (Consejo: Justo antes de hornear, rocíe con un poco más de jarabe de arce y salsa de soja para darle más sabor. Es opcional pero lo recomiendo).
10. Cuando lo vaya a hacer, precaliente el horno a 190ºC.
11. Forre una bandeja de hornear con papel para horno.
12. Coloque en la bandeja preparada el tempeh de maní marinado y reserve la marinada sobrante.
13. Hornee durante 30 minutos o hasta que se caramelice y se dore.
14. Retire del horno y bañe con la marinada reservada.
15. El tempeh de maní marinado ya está listo para ser utilizado.