Tortas mexicanas de carne deshebrada

Tortas de carne deshebrada mexicanas

Estas Tortas de carne deshebrada es una comida en sí pues contiene muchos alimentos nutritivos y además son deliciosas.

Esta receta, en términos culinarios, es un sándwich, tanto para los mexicanos como para los cubanos, españoles y muchas nacionalidades más.

Para el que tenga espíritu aventurero y le guste experimentar comidas nuevas, sin duda le recomiendo que pruebe alguna de esas tortas que son una mezcla exagerada de manjares de inspiración mexicana servidos entre dos gruesas rebanadas de pan.

La inspiración para estas tortas de carne deshebrada me vino cuando fui a comer a casa de unos amigos que son fanáticos de la comida mexicana. Habían preparado unos espaguetis con una marinara mexicana. Esta salsa es picante pero sabrosa, es un poco parecida a una salsa de espagueti italiana pero con los sabores propios de la cocina de México.

Si te gusta la comida picante, puedes añadirle un chipotle a la marinara. Por si no lo conoces, el chipotle es un chile maduro, ahumado, aliñado y secado oriundo de México.

Las tortas de carne deshebrada podemos acompañarlas con varias guarniciones que pueden ser: un poco de ensalada hecha con lechuga, cebolla y tomate, frijoles guisados y/o arroz blanco. O simplemente comértelo como un sándwich y agregarle al pan con la carne unas rodajas de aguacate, cebollas caramelizadas y todo lo que se te ocurra.

Tortas mexicanas de carne deshebrada

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Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Tortas de carne deshebrada:

  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Hace un buen tiempo que compré unos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.
  • SARTÉN ANTIADHERENTE: Es mejor una sartén antiadherente de buena calidad para asegurarme de que no se pegará nada a toda la superficie de la sartén.

Tortas de carne deshebrada

Ingredientes

  • 1 y 1/2 kg de carne para asar o para guisar sin hueso
  • 4 barras de pan francés
  • 3 chiles
  • 400 g de salsa de tomate
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 chipotle seco (Opcional)

Tortas mexicanas de carne deshebrada

Cómo preparar Tortas de carne deshebrada

  1. Ponga la carne en una olla con el chipotle, los chiles, la mitad de la salsa de tomate, el caldo de carne y cuatro dientes de ajo.
  2. Ponga el líquido a hervir a fuego alto, luego tape la olla y reduzca el fuego a medio-bajo.
  3. Deje que la carne se cocine durante dos horas o hasta que esté tierna. Si ve que se está secando mucho añada más caldo o agua.
  4. Cuando la carne esté lista, déjela enfriar mientras hace la marinara mexicana.
  5. Para ello, vierta en una sartén la otra mitad de la salsa de tomate junto con los otros dos dientes de ajo, la pimienta negra y el orégano.
  6. Poner a hervir a fuego medio-alto durante unos minutos y luego reservar.
  7. Una vez que la marinara esté hecha, la carne ya debe estar fresca para ser desmenuzada usando dos tenedores para deshebrar la carne.
  8. Colocar la carne deshebrada en capas sobre el pan francés.
  9. Cubrir con la marinara.
  10. Servir las tortas de carne deshebrada.

¿La carne deshebrada es lo mismo que la ropa vieja?

La carne deshebrada es la misma carne desmenuzada que se utiliza para hacer la ropa vieja.

¿Para cuantas personas es esta receta?

Las cantidades en esta receta están calculadas para 8 tortas.

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