tortilla de patatas sin huevo

Tortilla de patatas sin huevo (vegana)

Esta tortilla de patatas sin huevo está hecha con harina de garbanzos, patatas, aceite de oliva, sal y cebolla. Esta es una versión vegetariana y es tan deliciosa que prácticamente no notará la diferencia.

La tortilla de patatas siempre ha sido uno de mis platos favoritos, desde que era un niño. Es una receta típica española y probablemente sea una de las más famosas en todo el mundo. La tortilla española tradicional se hace con patatas fritas en aceite de oliva y es exageradamente deliciosa.

Pero hoy vamos a compartir con ustedes una versión de la tortilla de patatas sin huevo y que sólo requiere dos cucharadas de aceite. Me gusta usar el aceite de oliva para cocinar, pero también puedes usar otro tipo de aceite si lo deseas.

He usado una mezcla de harina de garbanzos con agua fría en lugar de los huevos. Verás que es realmente simple, muy fácil de hacer y sabe increíble. Hay otras alternativas para sustituir los huevos, pero esta es la que prefiero para hacer esta tortilla de patatas sin huevo.

tortilla de patatas sin huevo

Otras recetas fáciles de hacer: <<Receta de chili con carne>> <<Helado de Tarta de Queso>> <<Noodles con pollo>>

Esta receta no contiene gluten, ni soja, ni productos lácteos por lo que además de ser vegetariana, la pueden consumir los que tienen intolerancia al gluten o a la lactosa.

Para hacer esta tortilla de patatas sin huevo solamente se utilizan 6 ingredientes, o 5 si no quieres añadirle cebolla (¡pero realmente lo recomiendo!). ¿Has probado alguna vez la tortilla española? Es realmente sabrosa, ¡pero esta te va a encantar!

Tortilla de patatas sin huevo (Vegana)

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 800 gramos de patatas (unas 4 patatas medianas)
  • 1/2 cebolla
  • 6 cucharadas de harina de garbanzos
  • 1 taza de agua fría (+ 1 taza de agua si vas a hacer la versión saludable)
  • Sal al gusto

tortilla de patatas sin huevo

Cómo hacer tortilla de patatas sin huevo

  1. Pelar las patatas y lavarlas.
  2. Córtalas por la mitad a lo largo.
  3. Luego, rebane las patatas en láminas de aproximadamente 3 mm de grosor.
  4. Pele y corte la cebolla en pequeños cubos.
  5. En este paso, tendrás que elegir una versión.

Versión saludable: En una sartén antiadherente, coloque una o dos cucharadas de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añada las patatas, la cebolla, la sal y 1 taza de agua y deje que hierva. Puede que sea necesario bajar un poco el fuego para que las patatas no se quemen. Cocine durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas. Revuelva de vez en cuando. Retire las patatas y la cebolla de la sartén con una cuchara ranurada o escúrralas.

Versión tradicional: En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto, añadir las patatas, . El aceite casi debe cubrir las patatas. Cocinar durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas. Cuando ya casi estén las patatas, añada la cebolla. Revuelva ocasionalmente. Retire las patatas y la cebolla de la sartén. Espolvoree la sal a su gusto.

  1. En un tazón, coloque 6 cucharadas de harina de garbanzo y la taza de agua, añada sal y bata a mano con un tenedor.
  2. Vierta la mezcla de patatas y cebollas.
  3. Revuelva hasta que se mezclen con la harina de garbanzo.
  4. Poner una o dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego medio.
  5. Vierta la mezcla de harina de garbanzo, patatas y cebollas y cocine a fuego medio durante unos cinco minutos.
  6. Coloque un plato que cubra la sartén, dale la vuelta y coloca nuevamente la tortilla en la sartén.
  7. Cocine la tortilla por el otro lado durante otros 5 minutos.
  8. Voltee la tortilla de nuevo si es necesario hasta que esté totalmente cocinada por ambos lados.
  9. Retire de la sartén.
  10. Sirva inmediatamente la tortilla de patatas sin huevo.

¿Qué consistencia debe tener la mezcla de harina de garbanzo y agua?

Debe tener la consistencia de una crema suave, algo similar al huevo batido.

¿Puedo sustituir el agua por leche?

Sí puedes sustituirla sin problemas, te quedará igual de sabrosa.

Leave a Comment