Esta receta de Mahi Mahi a la parrilla con ensalada de aguacate y maíz es muy fácil y rápido de hacer. Es un plato muy nutritivo y saludable.

Siempre estamos tratando de encontrar formas de incorporar más pescado en nuestra dieta y esta receta de Mahi Mahi a la parrilla es una de nuestras favoritas. El Mahi Mahi (Coryphaena hippurus) es un pescado que también se conoce como lampuga, llampuga, dorado, perico y lirio.

Esta receta se ha convertido en un clásico de la familia y no solo en el verano, sino en cualquier momento, ya que hay infinidad de recetas con este nutritivo y saludable pescado.

Este Mahi Mahi a la parrilla con ensalada de aguacate y maíz es increíblemente fácil de hacer y fabulosamente fresco.

En esta receta el pescado se pincela con aceite de oliva y especias justo antes de asarlo. ¡Y la ensalada de maíz NO requiere COCCIÓN!

CÓMO PREPARAR EL MAHI MAHI A LA PARRILLA

Mezcle las especias con el aceite de oliva.

Seque los filetes de pescado antes de frotarlos con la mezcla de especias y aceite de oliva. Esto es importante. No quieres saltear tu pescado, quieres dorarlo. Demasiada humedad en el pescado arruinará un perfecto dorado.

CÓMO HACER LA ENSALADA DE AGUACATE Y MAÍZ:

Si va a usar maíz tierno utiliza este truco que mantiene todo el maíz en el tazón en lugar de en la encimera y en el piso:

Simplemente invierta un tazón pequeño dentro de un tazón grande. Apoye el maíz en el lado plano del tazón pequeño y corte los granos con un cuchillo de sierra. ¡Todos los granos caerán en el tazón grande!

Otras recetas fáciles de hacer: <<Sopa de maíz con pollo>> <<Galletas italianas de hierbas>>

¿QUÉ OTRO TIPO DE VERDURAS PODRÍA AGREGAR A LA ENSALADA?

• Si le gusta más picante, añada un jalapeño. Los tomates también le van de maravilla. Cualquier verdura fresca que tenga a mano se la puede agregar.

Mezcle los ingredientes de la ensalada de aguacate y maíz con solo un poco de azúcar y vinagre para resaltar el sabor.

Sirva el pescado a la parrilla encima de la ensalada de aguacate y maíz crujiente para una comida súper saludable y fácil.

Mahi Mahi a la parrilla con ensalada de aguacate y maíz

Ingredientes

• 4 filetes de Mahi Mahi
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta

Para la ensalada

• 2 tazas de maíz en grano
• 1 chile poblano pequeño, sin semillas y cortado en cubos pequeños
• 1 aguacate maduro firme, cortado en cubos pequeños
• ½ taza de pimiento rojo cortado en cubos pequeños
• ½ taza de cebolla morada cortada en cubos pequeños
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta

Cómo preparar Mahi Mahi a la parrilla con ensalada de aguacate y maíz

Para la ensalada

1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Reserve.

Para el pescado

1. Caliente la parrilla a temperatura media-alta.
2. Seque los filetes dándole unas palmaditas con papel absorbente.
3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
4. Pincele los filetes con esta mezcla.
5. Ase unos 4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor del filete), hasta que estén bien cocinados, a una temperatura interna de 63ºC y el pescado se desmenuce fácilmente.
6. Sirva el Mahi Mahi a la parrilla encima de la ensalada de aguacate y maíz.

¿Puedo usar pollo en lugar de pescado para esta receta?

¡Por supuesto que sí! El pollo también queda delicioso con esta salsa. Te recomiendo usar pechugas o muslos de pollo deshuesados.

¿Cómo puedo hacer el pescado sin una barbacoa?

Puedes hacerlo en una sartén o en una plancha de hierro fundido, que funcionan muy bien como sustitutos de la barbacoa.