Galletas italianas

Las galletas italianas de hierbas son unas galletas ligeras con condimento italiano y queso parmesano. Estas galletas pueden ser la estrella de cualquier comida o aperitivo, verás que son las más deliciosas que jamás hayas probado.

Creo que son las mejores galletas de la historia pues mi papá, que es bastante reticente a las novedades, se comió 2 y le encantaron.

En uno de los tantos programas de cocina de la televisión oí una frase que me encantó, más o menos dijeron algo así como «Toma cualquiera de tus ingredientes y condimentos favoritos y conviértelos en una galleta». Y eso es exactamente lo que hice con estas galletas.

Iba a preparar una ensalada César con pollo asado y yo quería algo diferente para acompañarla. Fue entonces cuando se me ocurrieron estas galletas. No sólo eran increíbles, sino que también eran mejores que los croutons.

De las 15 galletas que hice, no quedó ni una. Mi sobrino dijo que sabían como los grisini con sabor a pizza.

Sé, sin duda alguna, que tendré que repetir esta receta de galletas italianas de hierbas muchas veces. Cuando las pruebes, a ti y a tu familia también les encantarán.

Galletas italianas

¿Cómo se hacen estas galletas italianas de hierbas?

  • Precaliente el horno a 210ºC.
  • Forre una bandeja para hornear con papel de pergamino.
  • Tamice la harina, el polvo de hornear, el condimento italiano, el azúcar y la sal.
  • Añada el queso parmesano y la mantequilla.
  • Mezcle hasta que la harina se asemeje a migas gruesas.
  • Agregue la leche y revuelva hasta que la mezcla se una.
  • Sobre una superficie ligeramente enharinada, colocar la masa y amasarla hasta que quede suave.
  • Extender la masa y cortarla con un molde para galletas.
  • Coloque las galletas cortadas en la bandeja para hornear preparada.
  • Mezcle la cucharada restante de condimento italiano con el aceite de oliva y unte la superficie de cada galleta.
  • Hornear durante 15-18 minutos.

Aquí están mis utensilios de cocina favoritos para hacer estas Galletas italianas de hierbas:

  • MOLDES DE PASTELERÍA: Tener una variedad de tamaños de estos moldes en tu cocina es muy práctico y no sólo para hacer galletas. Yo los he usado para empanadas, para decorar tartas y para otras muchas cosas más.
  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIR: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo, por eso me encantan las tazas medidoras de metal.
  • Cucharillas de medida: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.

Galletas italianas de hierbas

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de condimento italiano
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla fría
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Galletas italianas

Cómo preparar galletas italianas de hierbas

  1. Precaliente el horno a 210ºC.
  2. Forre una bandeja para hornear con papel de pergamino.
  3. En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear, 1 cucharada de condimento italiano, el azúcar y la sal.
  4. Añada el queso parmesano.
  5. Usando la mezcladora, las manos o un cuchillo y un tenedor, bata con las 6 cucharadas de mantequilla hasta que la harina se asemeje a unas migas gruesas.
  6. Agregue la leche y revuelva hasta que la mezcla se una.
  7. Sobre una superficie ligeramente enharinada, colocar la masa y amasarla hasta que quede suave.
  8. Extender la masa hasta que tenga aproximadamente 2 cm de espesor.
  9. Corte la masa con un molde para galletas o con un vaso con un diámetro aproximado de 5 cm, o si quiere puede cortarla en cuadritos.
  10. Con la masa restante, forme una bola, extienda la masa y repita los pasos hasta que forme galletas con toda la masa.
  11. Coloque las galletas cortadas en la bandeja para hornear preparada.
  12. Mezcle la cucharada restante de condimentos italianos con aceite de oliva, luego unte generosamente la superficie de cada galleta.
  13. Colocar en el horno y hornear durante 15-18 minutos o hasta que las galletas se levanten y se doren.
  14. Sirva inmediatamente, o coloque en un plato hasta el momento de servir.

NOTA:

Si no tienes condimento italiano, es muy fácil de preparar: mezcla albahaca, orégano, tomillo y romero en partes iguales y ya está listo para utilizar en tus recetas.

Resumen
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Galletas italianas de hierbas
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