empanada de carne

Hay platos que solo con verlos sabemos que agradarán a todos. Y uno de estos es la tradicional receta de empanada de carne, que hoy te compartiremos como hacer, de una manera rápida y fácil.

Lo bueno de esta receta es que es muy socorrida, cuando menos para mi; y si la preparas con masa que adquieras en el súper todavía más. Si bien te invito a que si tienes tiempo la hagas casera, es considerablemente más rica.

empanada de carne

La empanada ya sabemos todos que es una masa que podemos rellenar de carnes, verduras o bien pescado -podemos jugar con muchas combinaciones. Su nombre procede del castellano empanar, que significa encerrar algo en masa o bien pan para cocerlo en el horno.

Este origen se remonta a la costumbre de rellenar los panes con viandas o bien vegetales que los pastores llevaban cuando salían al campo. Con el tiempo se terminó cociendo la masa con el relleno, y después se realizaron diferentes masas para envolver el relleno.

Este género de platos dio origen, por servirnos de un ejemplo, al conocido calzone italiano o bien las empanadas gallegas.

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En la Edad Media, se empleaba este género de preparación pues era el modo perfecto de conserva de la carne: con la cocción en la masa duraba múltiples días.

En España, en esa temporada se realizaban con harina de trigo o bien centeno y se rellenaban con carne de caza o bien con pescado, otras veces con resto de guisos.

Nuestras empanadas más conocidas son las de Galicia, Asturias y Cantabria; si bien se consumen en todas y cada una de las zonas. Asimismo, podemos localizar el habitual hornazo relleno de chorizo en Salamanca o bien Ávila.

Cómo preparar la empanada de carne fácilmente

Ingredientes

  • 250g de carne de ternera
  • 250g de carne de cerdo
  • 100g de panceta ahumada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • Nuez moscada
  • 250ml de nata
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 láminas de masa quebrada
  • 1 Huevo para pintar la masa

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Corta la cebolla y la panceta en cuadritos pequeños.empanada de carne
  3. Pela y machaca los ajos.
  4. En una sartén dora la cebolla, los ajos y la panceta.
  5. Añade la carne de ternera y la de cerdo y salpimenta.
  6. Espolvorea la nuez moscada.
  7. Cuando la carne ya se vea algo dorada, agrega el puré de tomate y la nata líquida. Sofríe durante 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  8. Cubre la bandeja que usarás para hornear la empanada con papel vegetal.
  9. Estira una de las láminas de la masa quebrada en la bandeja.
  10. Coloca el relleno uniformemente, dejando 2cm por cada lado que serán para cerrar la empanada.
  11. Deposita la otra lámina de masa quebrada sobre el relleno.
  12. Comienza a doblar los bordes haciendo un poco de presión para que sellen bien.
  13. Con un tenedor pincha varias veces la superficie de la empanada. Este paso evitará que la masa se infle y se parta.
  14. Pincela toda la superficie con el huevo batido.
  15. Lleva al horno durante 20 minutos o hasta que veas que toda la superficie está dorada.

Como has podido ver, la empanada de carne es muy fácil de preparar. Y sin lugar a dudas, te sacará de más de un apuro. Es una receta que a todos gusta, desde los más pequeños hasta los de mayor edad. Así que, si optas por hacer un menú que agrade a todos, aquí tienes la solución.

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