El Arroz Tres Delicias, un clásico de la gastronomía china, es uno de los platos más populares y recurrentes en los menús de restaurantes orientales alrededor del mundo. Su origen, aunque incierto, se asocia a la necesidad de aprovechar los restos de arroz ya cocinado, combinándolos con otros ingredientes disponibles para crear una comida completa y sabrosa. Lo que comenzó como una solución práctica se ha transformado en un plato emblemático, apreciado por su versatilidad y su capacidad para satisfacer a una amplia gama de paladares.
El Arroz Tres Delicias se caracteriza por su vibrante combinación de colores y texturas, resultado de la mezcla de arroz, proteína (comúnmente jamón, gambas y tortilla de huevo), y vegetales como guisantes y zanahoria. Aunque la receta tradicional puede variar ligeramente según la región o el cocinero, la esencia se mantiene: un arroz suelto y aromático que sirve de lienzo para una sinfonía de sabores y aromas. Es un plato que se presta tanto como acompañamiento perfecto para otras preparaciones chinas, como para ser el protagonista de una comida ligera y nutritiva por sí solo.
Preparar Arroz Tres Delicias en casa es más sencillo de lo que parece y te permite ajustar los ingredientes a tu gusto, asegurando frescura y calidad. Es una excelente opción para una comida rápida entre semana o para impresionar a tus invitados con un plato exótico y lleno de sabor. Sigue esta receta y descubre lo fácil que es recrear este favorito oriental en tu propia cocina.
Receta de Arroz Tres Delicias
El secreto para un Arroz Tres Delicias perfecto reside en usar arroz frío del día anterior (o al menos bien enfriado), ya que esto ayuda a que los granos no se peguen y queden sueltos.
Ingredientes
- 200 g de arroz basmati o de grano largo (cocido y frío)
- 100 g de jamón cocido, cortado en dados pequeños
- 100 g de gambas peladas (frescas o congeladas)
- 2 huevos grandes
- 50 g de guisantes (frescos o congelados)
- 1 zanahoria pequeña, cortada en dados muy pequeños
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional, para el aroma final)
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal (girasol o cacahuete)
- Sal, al gusto
Cómo preparar Arroz Tres Delicias
- Preparar los ingredientes:
- Si no tienes arroz cocido, cocínalo siguiendo las instrucciones del paquete y déjalo enfriar completamente (idealmente en la nevera por unas horas o de un día para otro).
- Corta el jamón cocido en dados pequeños. Si usas gambas congeladas, descongélalas y sécalas bien.
- Hierve los guisantes y los dados de zanahoria en agua con un poco de sal durante 3-5 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escurre y reserva.
- Hacer la tortilla de huevo:
- Bate los dos huevos en un bol con una pizca de sal.
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente o wok a fuego medio. Vierte el huevo batido y cocina como si fuera una tortilla fina. Cuando esté cuajada, retírala, déjala enfriar un poco y córtala en tiras finas o pequeños trozos. Reserva.
- Saltear los ingredientes:
- Calienta las 2-3 cucharadas restantes de aceite vegetal en el wok o sartén grande a fuego alto. Debe estar muy caliente.
- Añade las gambas y saltéalas rápidamente hasta que cambien de color y estén cocinadas (aproximadamente 1-2 minutos). Retira las gambas del wok y resérvalas.
- En el mismo wok, añade los dados de jamón y saltéalos durante 1 minuto hasta que estén ligeramente dorados.
- Incorporar el arroz y vegetales:
- Añade el arroz frío al wok, desmenuzándolo con una cuchara de madera o espátula para evitar grumos. Saltea el arroz a fuego alto durante 3-5 minutos, moviéndolo constantemente para que se caliente uniformemente y se dore ligeramente. Este paso es clave para que el arroz quede suelto.
- Incorpora los guisantes y la zanahoria cocidos al wok y mezcla bien con el arroz.
- Finalizar el plato:
- Agrega las gambas salteadas y la tortilla de huevo cortada al wok.
- Vierte la salsa de soja y, si usas, el aceite de sésamo. Mezcla todo bien para que los sabores se integren. Prueba y ajusta de sal si es necesario (la salsa de soja ya aporta bastante).
- Cocina el Arroz Tres Delicias por un minuto más, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien calientes.
Sugerencias
- Puedes añadir un toque de jengibre fresco rallado o ajo picado al inicio del salteado para más sabor.
- Para una versión vegetariana del Arroz Tres Delicias, simplemente omite el jamón y las gambas, y puedes añadir más vegetales como brotes de soja, champiñones o pimiento.
- Sirve el Arroz Tres Delicias inmediatamente como plato principal o como acompañamiento de otras delicias asiáticas.
