Arroz con champiñones y gambas

Continuamos la semana con una receta ligera para una dieta equilibrada. Hoy hemos preparado un salteado con arroz con champiñones y gambas que nos ha sorprendido a todos por lo rico que estaba.

Este género de comidas las podemos preparar con anticipación después en el instante de comer solo hay que calentar un tanto en el micro.

El mismo salteado de arroz nos sirve como plato único o bien como guarnición en un pescado a la plancha por servirnos de un ejemplo.

Arroz con champiñones y gambas

Me agradan mucho este género de recetas ligeras por que aportan pocas grasas son saludable, pero no por este motivo dejan de ser atractivas y tentadoras. Con este género de arroces me puedo dar el gusto de comerme un plato sin tener después remordimientos de conciencia.

Todos los ingredientes van salteados a fin de que queden al dente y enteros sobre todo el champiñón. Me agrada cocinarlo poco a fin de que quede entero y no pierda sus propiedades. Cuando el champiñón comienza a soltar agua desea decir que se está desecando con lo que hay que retirar de forma inmediata del fuego.

Lo mismo pasa con el calabacín. Yo suelo tener siempre y en toda circunstancia un bulto de gambas peladas en el congelador, estas dan mucho juego en la cocina con lo que no está de más tener un bulto a mano.

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Un plato que poder comer en el momento en que nos hallamos inmersos en un plan de dieta es este de arroz blanco salteado con champiñones y gambas. Es fácil de realizar, nos va a llevar poco tiempo y los ingredientes que empleamos los vamos a poder encontrar fácilmente en cualquier súper.

Os cuento como prepararlo y ya tenéis un plato más que incorporar a vuestro dietario. Está riquísimo.

Cómo preparar fácilmente el arroz con champiñones y gambas

Ingredientes

  • 4 tacitas de arroz
  • 400 gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
  • 400 gr de setas variadas (también pueden ser congeladas)
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • hierbas aromáticas: tomillo, perejil y cebollino
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Si las gambas se congelaron del mismo modo que las setas se descongelan en primer lugar y reservamos. Arroz con champiñones y gambas
  2. Seguido salteamos las setas o bien champiñones (siempre y en toda circunstancia teniendo singular cuidado en lavarlos bien si son frescos) en una sartén con aceite caliente y a fuego medio por unos minutos.
  3. Le añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla picada, las gambas anteriormente peladas, sal y pimienta al gusto.
  4. Dejamos cocinar por unos minutos hasta el momento en que las gambas se cocinen.
  5. Con el resto del aceite de oliva en la cazuela donde hagamos el arroz, le añadimos el arroz, el vino blanco.
  6. Salteamos unos minutos a fin de que se reduzca el alcohol del vino.
  7. Añadimos el caldo de pescado y removemos hasta el momento en que todo quede mezclado.
  8. Después seguimos agregándole la mezcla que previamente elaboramos y dejamos reservar donde tenemos las setas, gambas y el resto de los condimentos, cocinamos a fuego medio hasta el momento en que se cocine el arroz y no tenga ningún líquido.
  9. Ya prácticamente al concluir le agregamos las yerbas aromatizadas de nuestro gusto como son el tomillo, orégano, perejil, etcétera.
  10. Dejamos cocinar unos pocos minutos a fin de que se fije el sabor.

Esta receta tiene variaciones para su consumo, puesto que podemos incorporarle pasta de tomate o bien algún colorante como el bijol y nos va a quedar un arroz amarillo cocinándolo del mismo modo.

Del mismo modo que en vez de vino blanco podemos añadirle una cerveza mientras que lo cocinamos.

Esta receta de arroz con champiñones y gambas se puede acompañar con ensalada de tomate y lechuga.

Seguramente, te has sorprendido de lo fácil y rápida de la elaboración de esta receta de arroz con champiñones y gambas. Pues sí, es quizás de las recetas elaboradas con arroz más sencillas que te puedes encontrar.

Ahora sólo queda que reúnas los ingredientes y lo prepares tú mismo. No te olvides de convidar a tus amigos y mostrar tus habilidades como chef.

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