Esta receta de estofado de ternera con patatas es muy fácil de hacer. Este sabroso guiso gustará a todos los comensales.
Este reconfortante estofado de ternera con patatas, aunque es ideal para los fríos días del invierno, se puede disfrutar en cualquier época del año.
Este popular plato, además de ser delicioso, es muy saludable y nutritivo. Al sellar la carne antes de cocinarla a fuego bajo, quedará suave y jugosa.
Estofado de ternera con patatas
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera para guisar
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 2 cucharadas de harina de trigo para todo uso
- Aceite vegetal, al gusto
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos pequeños
- 3 tazas de caldo de res
- 3 patatas medianas
- ½ manojo de cilantro, finamente picado
Cómo preparar Estofado de ternera con patatas
- Calienta un poco de aceite vegetal en una cazuela profunda a fuego alto.
- Sazona la carne con sal y pimienta, añade la harina de trigo y mezcla bien.
- Coloca la carne en la cazuela y cocina hasta que se dore para que quede sellada.
- Retira la carne y reserva.
- Coloca en la cazuela la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 2 minutos, hasta que estén dorados.
- Agrega la zanahoria, el apio y la carne y revuelve todo muy bien.
- Añade el caldo poco a poco, revolviendo constantemente hasta que hayas terminado de agregar todo el caldo.
- Deja hervir y reduce el fuego al mínimo.
- Cocina durante 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños, agrégalas al guiso y cocina hasta que s ablanden.
- Agrega el cilantro, revuelve bien, comprueba la sazón y retira la cazuela del fuego.
- Sirve inmediatamente.
