Esta receta de estofado de carne con cerveza es fácil de hacer. Aunque lleva un buen tiempo cocinarlo queda tan delicioso que vale la pena.
Para acompañar el estofado de carne con cerveza te recomiendo unas rebanadas de pan de hogaza. También puedes sustituir las patatas por otras verduras (guisantes, judías verdes, pimientos, etc) y servirlo con arroz blanco, con alguna pasta o con puré de patatas.
En el estofado de carne con cerveza, los trozos de carne de res y las abundantes verduras se cocinan en cerveza y caldo de carne, creando una salsa espesa. Es un plato muy nutritivo, ideal para cuando los días comienzan a refrescar.
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Estofado de carne con cerveza
Indice de contenido
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res, cortada en cubos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 2 cebollas, cortadas a la juliana
- 200 gramos de champiñones, cortados en láminas
- 300 ml de cerveza
- 400 ml de caldo de res o agua + 2 cubitos de caldo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 350 gramos de zanahorias, cortadas en rodajas
- 550 gramos de patatas, cortadas en cubos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para la salsa
- 2 cucharadas de maicena
- 200 ml de caldo de res o agua
Cómo hacer Estofado de carne con cerveza
- En una olla grande ponga a calentar el aceite de oliva.
- Agregue la carne picada y el ajo y cocine hasta que la carne se dore.
- Agregue la cebolla y los champiñones y cocine hasta que los champiñones se hayan reducido ligeramente de tamaño.
- Añada los demás ingredientes a la olla y coloque la tapa encima.
- Deje que el estofado hierva, a fuego medio, durante unos 45 minutos, hasta que la carne y las verduras estén bien cocinadas.
- Mezcle la maicena con los 200 ml de caldo de res o agua.
- Añada esta mezcla al estofado y revuelva.
- Cocine, con la olla tapada, unos 15 minutos más, hasta que el estofado se espese. Revuelva frecuentemente.
- Retire la olla del fuego y deje reposar durante unos 5 minutos.
- Sirva el estofado de carne con cerveza junto con el acompañamiento elegido.
¿Durante cuánto tiempo se puede guardar el estofado que sobre?
Las sobras de este estofado se pueden guardar, en un recipiente hermético, en el refrigerador, hasta 3 días o congelarlas hasta 3 meses.
¿La salsa Worcestershire es la salsa inglesa?
Sí, la salsa Worcestershire y la salsa inglesa son el mismo ingrediente. También la puedes encontrar como salsa Perrins.
