estofado de carne

Este delicioso Estofado de carne de cocción lenta está lleno de sabor y es muy fácil de preparar. Esta hecho con trozos de carne fresca deshuesada que se deshacen en la boca.

No hay nada mejor que cocinar lentamente una comida casera, llenando la casa con los aromas de la comida tradicional. Este estofado de ternera de cocción lenta con boniatos que se deshacen a lo largo de la cocción, creando una salsa con un sabor tan rico que querrás repetir.

Estofado de carne

Los tiernos trozos de carne deshuesada con boniatos y verduras prácticamente se cocinan solos. Es del tipo de comida tradicional que me encanta preparar, fácil y con muy poco trabajo.

Este estofado de ternera no solo es absolutamente delicioso, sino que puede ser la receta de estofado más fácil de preparar en la olla de cocción lenta.

¿HAY QUE COCINAR LA CARNE ANTES DEL ESTOFADO?

Al igual que con muchas recetas de cocción lenta, primero se requiere sellar la carne para que la carne quede jugosa y tenga una mayor profundidad de sabor. Para sellar la carne todo lo que necesita hacer es dorarla ligeramente a fuego medio-alto, no es necesario cocinar la carne por completo. Tu olla de cocción lenta hará eso por ti.

Sin embargo, con esta receta, no necesita dorar la carne si está presionado por el tiempo. Lo recomiendo para agregar sabor.

Las cebollas y el ajo también pueden saltearse antes de agregarlos a la olla de cocción lenta.

estofado de carne

Cómo cocinar el Estofado de carne

Una vez que la carne esté dorada, tire todo en la olla de cocción lenta y espere a que se cocine y se espese en un guiso delicioso. Así es más o menos esta receta. La lista de ingredientes puede ser larga, pero la profundidad de sabor en el resultado final vale la pena.

Se pueden guardar los restos en la nevera

Coloque los restos en un recipiente hermético en el refrigerador y así podrá conservarlos en perfecto estado hasta 5 días. Cuando lo vaya a utilizar simplemente caliente la cantidad necesaria en el microondas o en una olla en el fogón.

PARA PREPARAR LA CARNE DEL ESTOFADO LA NOCHE ANTES

Prepara todos los ingredientes la noche anterior y ahorrarás tiempo a la mañana siguiente. Corta la carne y las verduras. Refrigera la carne y los vegetales en recipientes herméticos separados durante la noche, luego continúe con la receta por la mañana.

Como dije anteriormente, dorar la carne, las cebollas y el ajo no es necesario si está presionado por el tiempo.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Estofado de carne:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Recientemente compré unos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.

Estofado de carne

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de carne de res para asar cortada en cubitos de 2 cm aproximadamente
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande picada
  • 6 dientes de ajo machacados o 1 cucharada de ajo picado
  • 1/3 taza de harina de trigo
  • 1 boniato grande pelado y cortado en trozos grandes
  • 300 g de patatas pequeñas peladas y cortadas a la mitad
  • 2 zanahorias grandes cortadas en rodajas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 1/2 tazas de caldo de carne o de vegetales
  • 1 taza de vino blanco seco (opcional)
  • 400 g de tomates cortados en cubitos
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 2 pastillas de caldo de carne machacados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado para decorar al final

estofado de carne

Cómo hacer Estofado de carne

  1. Sazone la carne con sal y pimienta.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  3. Agregar la carne y sofreír hasta que esté dorada por todos los lados (aproximadamente 5 minutos). Añada más aceite si lo ve necesario.
  4. Transfiera la carne sellada a un recipiente de cocción lenta de 6 litros.
  5. Freír la cebolla con el aceite restante en la misma sartén hasta que se ablande y transfiera para el recipiente de cocción lenta.
  6. Agregue la harina y revuelva para cubrir la carne, las cebollas y el ajo.
  7. Añadir el resto de los ingredientes (excepto las hojas de laurel y el perejil) y revolver.
  8. Coloque las hojas de laurel en la parte superior.
  9. Tape y cocine a temperatura baja durante 8-10 horas o a temperatura alta durante 4 a 6 horas.
  10. Rectifique la sal antes de servir.
  11. Decorar con el perejil.
  12. Servir acompañado de arroz blanco o puré de patatas.
Resumen
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Estofado de carne
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