El salmón en papillote es una técnica culinaria que destaca por su elegancia y sencillez. Su nombre proviene del francés, que significa «en envoltorio», y consiste en cocinar los ingredientes dentro de un paquete de papel de hornear o aluminio, permitiendo que los sabores y aromas se fusionen en un ambiente de cocción cerrado. Este método resalta la frescura del salmón, manteniendo su textura jugosa y potenciando los sabores naturales de los ingredientes que lo acompañan.
Además de su sofisticación, el salmón en papillote es una opción saludable y nutritiva. Al cocinarlo con sus propios jugos y sin necesidad de grasas adicionales, se preservan mejor los ácidos grasos esenciales como el Omega-3, beneficioso para la salud cardiovascular y cerebral. Al combinarlo con verduras frescas y hierbas aromáticas, se obtiene un plato equilibrado, perfecto para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el placer gastronómico.
Otro aspecto atractivo de esta preparación es su versatilidad. Puedes experimentar con diferentes ingredientes, desde cítricos y vino blanco hasta especias exóticas y verduras variadas. Es ideal para sorprender a tus comensales con un plato refinado sin necesidad de una preparación complicada. A continuación, te comparto una receta fácil y deliciosa para disfrutar de un salmón en papillote irresistible.
Receta de Salmón en Papillote
Ingredientes:
- 2 lomos de salmón fresco
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1 calabacín cortado en juliana
- ½ pimiento rojo en tiras finas
- ½ cebolla morada en rodajas finas
- 2 rodajas de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Papel de hornear o papel aluminio
Cómo preparar Salmón en papillote
- Precalentar el horno a 180°C.
- Preparar los papillotes: Cortar dos hojas de papel de hornear de tamaño suficiente para envolver el salmón. Colocar en cada hoja una cama de verduras: zanahoria, calabacín, pimiento rojo y cebolla.
- Añadir el salmón sobre las verduras y condimentar con sal, pimienta y tomillo. Colocar una rodaja de limón encima de cada lomo y rociar con un poco de aceite de oliva.
- Cerrar el papillote doblando los bordes del papel firmemente para formar un paquete sellado.
- Hornear durante 15-20 minutos. El salmón estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Servir y disfrutar, acompañado de una ensalada fresca o arroz integral.
Este plato es ideal para una cena ligera, nutritiva y llena de sabor.
