Rollitos de berenjena

Rollitos de berenjena

En este artículo compartimos una deliciosa receta de rollitos de berenjena, una forma sana y diferente de preparar esta verdura.

Los rollitos de berenjena son ideales para servir como entrada, guarnición o como plato principal completamente saludable. Son fáciles y rápidos de cocinar, sigue paso a paso esta receta y en unos minutos los tendrás listos.

Con estos rollitos de berenjena podrás disfrutar de tus verduras favoritas y sorprender a todos con sabores verdaderamente naturales. Es uno de esos tipos de platos que debes tener en cuenta por sus ingredientes saludables.

Rollitos de berenjena

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Rollitos de berenjena

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, machacado
  • ½ pimiento, cortado en palitos
  • ½ tomate, cortado en rodajas finas
  • Hojas de albahaca, al gusto

Cómo preparar los rollitos de berenjena

  • Corte la berenjena a lo largo en láminas no muy gruesas.
  • Sumerja las láminas de berenjena en agua con sal y dejar reposar durante 15 minutos. Es importante poner agua con suficiente sal, revolver bien para disolver la sal y después agregar la berenjena. Con este paso la berenjena no queda amarga.
  • Escurra las berenjenas, séquelas con papel absorbente y sazone con pimienta al gusto.
  • En una sartén, a fuego medio, caliente el aceite de oliva hasta que brille.
  • Añada el diente de ajo machacado, fría hasta esté dorado y retire de la sartén.
  • Coloque las láminas de berenjena que quepan en la sartén sin sobreponerlas y fríalas durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Este paso tendrá que hacerlo en varias tandas por lo que es posible que necesite agregar un poco más de aceite de oliva entre las diferentes tandas.
  • Retire las berenjenas de la sartén y coloque sobre papel absorbente.
  • Coloque las berenjenas en una superficie de trabajo, ponga los palitos de pimiento en una punta de la loncha de berenjena, enrolle, coloque el tomate, la hoja de albahaca y asegure con un palillo.
  • Sirva los rollitos de berenjena a temperatura ambiente o fríos.

 

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