Besugo al horno

Esta receta de besugo al horno es muy fácil y rápida de hacer. Es una excelente opción para incluir este nutritivo pescado en tu menú.

Este besugo al horno es un plato muy sencillo de cocinar y con muy pocos ingredientes tendrás una deliciosa cena. Generalmente se sirve con patatas y/o con ensalada.

Para facilitarte aún más la elaboración del besugo al horno te recomiendo pedirle al pescadero que limpie la zona de los intestinos del pescado, le quite las agallas y lo descame.

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Besugo al horno

Ingredientes

• 1 besugo de aproximadamente 1½ kilo o 2 más pequeños, limpios y sin escamas
• 2 limones, cortados en rodajas
• 8 cucharadas de aceite de oliva, para usar separadas
• Sal al gusto
• ½ taza de vino blanco seco
• 4 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas
• 2 cucharadas de perejil, picado

Cómo hacer el Besugo al horno

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Cubra con rodajas de limón el fondo de una fuente apta para horno. Reserve.
3. Enjuague bajo el grifo el pescado, eliminando cualquier resto que le haya quedado, escúrralo y séquelo con papel absorbente por dentro y por fuera.
4. Haga varios cortes diagonales en el lomo del besugo.
5. Coloque el pescado sobre las rodajas de limón, en la fuente preparada.
6. Coloque una rodaja de limón en cada corte y 1 o 2 en la abertura del vientre.
7. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree el exterior del pescado con sal.
8. Vierta el vino blanco sobre el pescado.
9. Hornee durante 20 minutos.
10. En lo que se hace el besugo al horno, caliente el resto del aceite de oliva en una sartén.
11. Agregue el ajo y sofría hasta que se dore.
12. Añada el perejil y retire la sartén del fuego. Reserve.
13. Retire la fuente del horno y vierta la mezcla del sartén por encima del pescado.
14. Sirva el besugo al horno inmediatamente.