Esta deliciosa receta de ensalada de patata asada muy fácil y rápida de preparar. Es ideal para servirla en una cena especial.
La ensalada de patata asada la puedes servir como acompañamiento, sobre todo si estás organizando las celebraciones de fin de año. Sin dudas, esta ensalada es una maravillosa opción para degustar con amigos y familiares.
La patata es el ingrediente principal de esta receta, quedan muy ricas y aún más asadas, lo que las hace muy suaves por dentro y doradas y crujientes por fuera.
Ensalada de patata asada
Ingredientes
- 4 patatas medianas, cortadas en cubos medianos
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1 cucharada de romero finamente picado
- Aceite de oliva, al gusto
- 225 gramos de bacon
- 2 huevos duros, cortados en cubos medianos
- 1 cucharada de hojas de menta, finamente picadas
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 manzana, cortada en cubitos
Cómo preparar la Ensalada de patata asada
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Coloca las patatas en una bandeja cubierta con papel vegetal.
- Espolvorea las patatas con sal, pimienta, romero, menta y aceite de oliva y revuelve para que se impregnen por todas partes con el condimento.
- Hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
- Retira las patatas del horno y deja enfriar.
- Precalienta una sartén a fuego alto y cocina el bacon, hasta que esté crocante, retira del fuego y deja enfriar.
- En una ensaladera o en un tazón grande, mezcla todos los ingredientes.
- Sirve la ensalada de patata asada a temperatura ambiente o si deseas servirla fría, refrigera hasta el momento de servirla.
