Salmón Escalfado

Esta saludable receta de salmón escalfado es muy fácil de hacer y el pescado queda deliciosamente jugoso, sin utilizar nada de grasa.

El método de ecalfar los alimentos a una temperatura más baja retiene la humedad y los nutrientes, por lo que el salmón escalfado mantiene todas sus propiedades. No lo debes cocinar demasiado para que quede jugoso.

El salmón escalfado es un plato bajo en calorías, con un rico sabor y lo puedes servir caliente o frío, bañado con alguna salsa de tu gusto y acompañado de una ensalada o verduras al vapor.

salmón escalfado

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Salmón Escalfado

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo laminados
  • 1 cebolla pequeña, pelada y cortada por la mitad
  • ½ limón, cortado en rodajas finas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal gruesa al gusto
  • 6 tazas de agua
  • 4 filetes de salmón sin piel (de unos 170 gramos cada uno y aproximadamente 2 cm de grosor)

salmón escalfado

Cómo preparar Salmón Escalfado

  1. En una cazuela de fondo grueso, coloque el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, las rodajas de limón, sal al gusto (yo utilizo 1½ cucharadita) y 6 tazas de agua.
  2. Ponga al fuego hasta que hierva, reduzca a fuego lento, tape la cazuela y cocine durante 8 minutos.
  3. Sazone el salmón con sal a su gusto y colóquelo suavemente en el agua hirviendo. El líquido debe cubrir el salmón, si es necesario añada un poco más de agua muy caliente.
  4. Reduzca el fuego al mínimo.
  5. Tape la cazuela y cocine durante unos 5 minutos, hasta que el salmón esté completamente opaco. Si los filetes de salmón son muy gruesos deberá cocinarlos unos minutos más.
  6. Con una espátula ancha con ranuras, retire el salmón del líquido y deje escurrir.
  7. Sirva el salmón escalfado con el acompañamiento deseado.

¿Se puede utilizar caldo de pescado en lugar de agua?

Sí, puedes utilizar el caldo de pescado y también quedará delicioso.

¿Cuánto tiempo puedo guardar los restos del salmón?

Los puedes guardar hasta 3 días en el refrigerador, en un recipiente hermético.

salmón escalfado

Salmón Escalfado

Esta saludable receta de salmón escalfado es muy fácil de hacer y el pescado queda deliciosamente jugoso, sin utilizar nada de grasa.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Raciones 4 personas
Calorías 275 kcal

Ingredientes
  

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ limón
  • 1 hoja de laurel
  • Sal gruesa al gusto
  • 6 tazas de agua
  • 4 filetes de salmón sin piel (de unos 170 gramos cada uno y aproximadamente 2 cm de grosor)

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela de fondo grueso, coloque el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, las rodajas de limón, sal al gusto (yo utilizo 1½ cucharadita) y 6 tazas de agua.
  • Ponga al fuego hasta que hierva, reduzca a fuego lento, tape la cazuela y cocine durante 8 minutos.
  • Sazone el salmón con sal a su gusto y colóquelo suavemente en el agua hirviendo. El líquido debe cubrir el salmón, si es necesario añada un poco más de agua muy caliente.
  • Reduzca el fuego al mínimo.
  • Tape la cazuela y cocine durante unos 5 minutos, hasta que el salmón esté completamente opaco. Si los filetes de salmón son muy gruesos deberá cocinarlos unos minutos más.
  • Con una espátula ancha con ranuras, retire el salmón del líquido y deje escurrir.
  • Sirva el salmón escalfado con el acompañamiento deseado.
Keyword Salmón Escalfado

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