Esta receta de muffins de zanahoria y nueces es muy fácil de hacer. La zanahoria le aporta textura y un sabor particular. Quedan tan sabrosos que gustarán a toda la familia.
Los muffins de zanahoria y nueces se puedes consumir a cualquier hora del día, ya sea en el desayuno, en la merienda o como postre. Son perfectos para acompañar una taza de café o cualquier tipo de bebida caliente.
Los muffins se pueden preparar con muchísimas combinaciones de ingredientes lo que nos permite dar rienda suelta a nuestra imaginación. Los más populares son los muffins de chocolate y los muffins de calabaza. En esta ocasión preparamos una deliciosa versión de muffins de zanahoria y nueces.
Muffins de zanahoria y nueces
Ingredientes
- 1½ taza de harina de trigo para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de zanahoria rallada
- ½ taza de nueces, picadas
Cómo preparar la receta
- Precaliente el horno a 180ºC.
- En un tazón mezcla todos los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal).
- En otro tazón, mezcla la vainilla, los huevos, el aceite.
- Agrega la zanahoria rallada y revuelve.
- Agrega los ingredientes secos y mezcla de manera envolvente hasta que se integren bien. No revuelvas demasiado, ya que esto puede hacer que las magdalenas queden duras.
- Agrega las nueces reservando algunas para decorar los muffins.
- Verter la mezcla en moldes para cupcakes con sus barriles.
- Hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera, éste salga limpio.
- Retira el molde del horno, espolvorea las nueces reservadas por encima de cada muffin.
- Deja refrescar los muffins durante unos 15 minutos.
- Sirve los muffins de zanahoria y nueces tibios o a temperatura ambiente.
