Muffins de calabaza

Esta receta de Muffins de calabaza es muy fácil y rápida de hacer. En media hora estas delicias estarán listas y podrás sorprender a todos.

Los suaves y húmedos Muffins de calabaza, con una hermosa miga y endulzados naturalmente, gustarán a toda la familia. Son ideales para disfrutar de un excelente desayuno, sobre todo si los sirves calientes y los untas con una buena dosis de mantequilla.

Para que los Muffins de calabaza queden perfectamente condimentados es necesario utilizar las especias para pastel de calabaza. Si no tienes, puedes prepararlas rápidamente mezclando 2 cucharaditas de nuez moscada molida, 2 cucharaditas de clavo de olor molido, 2½ cucharaditas de jengibre en polvo y 4 cucharaditas de canela en polvo.

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Muffins de calabaza

Ingredientes

• 1 taza de puré de calabaza
• ¼ taza de mantequilla con sal, derretida
• ½ taza de yogur griego de vainilla
• ½ taza de jarabe de arce
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1½ tazas de harina de trigo para todo uso
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal

Cómo hacer Muffins de calabaza

1. Precaliente el horno a 190ºC.
2. Engrase ligeramente un molde para muffins. Reservar.
3. En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo integral, la canela, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
4. En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, la mantequilla derretida, el yogur, el jarabe de arce, los huevos y la vainilla.
5. Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que sea una masa suave y sin grumos.
6. Vierta 3 o 4 cucharadas de esta masa en cada pocillo del molde preparado. Sólo deben llenarse hasta las las ¾ partes.
7. Si lo desea, espolvoree la parte superior de los muffins con azúcar.
8. Hornee entre 17 y 20 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins salga limpio.
9. Retire del horno y deje enfriar el molde durante unos 5 minutos.
10. Retire los muffins del molde y transfiéralos para una rejilla hasta que se enfríen.
11. Sirva los muffins de calabaza tibios o a temperatura ambiente.