Barras de Cheesecake de limón

Esta receta de barras de Cheesecake de limón es fácil de hacer y sorprenderás a todos con un refrescante postre con 3 capas con sabor a limón.

La primera capa de estas barras de Cheesecake de limón es una base cuyos ingredientes principales son harina de trigo y mantequilla. La capa intermedia es de cheesecake de limón que se cubre con crema de limón para ser la tercera capa. Si deseas añadir un poco más de dulzor puedes espolvorearlas con azúcar en polvo.

Estas cremosas y riquísimas barras de cheesecake de limón, están hechas con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu cocina. La combinación de cheesecake de limón y crema de limón es excelente para disfrutar este postre durante el verano.

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Barras de Cheesecake de limón

Ingredientes

Para la base

• 1 taza de harina de trigo para todo uso
• ¼ taza de maicena
• ¼ taza de azúcar blanca
• ½ taza de mantequilla sin sal
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón

Para el relleno de Cheesecake

• 680 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
• 3 huevos grandes
• 1 taza de azúcar blanca
• ½ taza de crema agria
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de sal

Para la cobertura de crema de limón

• 1½ tazas de crema de limón

Cómo hacer Barras de Cheesecake de limón

1. Precaliente su horno a 180ºC.
2. Engrase ligeramente un molde para hornear de 33 × 23 cm y cúbralo con papel vegetal, dejándole caer por los lados para que sea más fácil sacar las barras cuando ya estén terminadas.
3. Prepare la base mezclando todos los ingredientes hasta que parezcan unas migas gruesas. Un procesador de alimentos facilitará este paso.
4. Transfiera la mezcla de migas al molde preparado y presiónela uniformemente en el fondo.
5. Hornee durante 15 minutos, retire del horno y deje refrescar.
6. Mientras se hornea la base, prepare el relleno de cheesecake batiendo el queso crema hasta que esté suave.
7. Agregue los huevos, el azúcar, la crema agria, la vainilla y la sal, y continúe batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y sea una masa suave.
8. Vierta esta masa sobre la base horneada.
9. Hornee durante 45 minutos, hasta que la parte superior de la capa de cheesecake se haya dorado ligeramente.
10. Retire del horno y deje a un lado hasta que se enfríe por completo.
11. Vierta la crema de limón sobre el relleno de cheesecake enfriado y extiéndala uniformemente con una espátula.
12. Refrigere durante al menos 3 horas, hasta que las capas se endurezcan. Lo mejor es dejarlas enfriar durante toda la noche.
13. Para retirar las barras del molde, levante con cuidado el papel vegetal y transfiera para una tabla de corte.
14. Corte las barras del tamaño que desee.
15. Sirva inmediatamente las barras de Cheesecake de limón o refrigérelas hasta el momento de servirlas.