La dorada al horno es un plato tradicional y saludable que destaca por su simplicidad y sabor exquisito. Esta receta es perfecta para una comida familiar o una cena especial, ya que combina la suavidad del pescado con la textura crujiente de las patatas y la frescura de las hierbas. La dorada es un pescado blanco y magro, conocido por su carne delicada y su sabor suave, lo que la convierte en una opción ideal para preparar al horno.
Preparar dorada al horno es una tarea sencilla y gratificante. Los ingredientes básicos y frescos, como el ajo, el limón y el perejil, realzan el sabor natural del pescado sin opacarlo. Además, el uso de vino blanco y aceite de oliva añade una capa de complejidad al plato, creando una combinación de sabores que es a la vez ligera y rica.
Esta receta de dorada al horno no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. La dorada es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para una dieta equilibrada. Las patatas y la cebolla aportan carbohidratos y fibras, completando un plato que es tanto saludable como sabroso. ¿Listo para disfrutar de un clásico de la cocina mediterránea en tu propia casa?
Dorada al horno
Ingredientes
- 2 doradas (aproximadamente 1 kg en total), limpias y sin escamas
- 4 patatas medianas
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 200 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Perejil fresco picado
- 1 hoja de laurel
Cómo preparar Dorada al horno
- Preparar las patatas y la cebolla:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
- Pela las cebollas y córtalas en aros finos.
- Coloca las rodajas de patata y los aros de cebolla en una fuente para horno, formando una cama uniforme.
- Añadir el ajo y el limón:
- Pela y pica los dientes de ajo finamente.
- Lava el limón y córtalo en rodajas.
- Esparce el ajo picado sobre las patatas y la cebolla.
- Coloca las rodajas de limón sobre las patatas y la cebolla.
- Preparar las doradas:
- Lava bien las doradas bajo agua fría y sécalas con papel de cocina.
- Haz unos cortes diagonales en ambos lados del pescado.
- Salpimenta las doradas tanto por dentro como por fuera.
- Coloca las doradas sobre la cama de patatas y cebolla en la fuente para horno.
- Añadir los líquidos y hornear:
- Vierte el vino blanco y el aceite de oliva sobre el pescado y las patatas.
- Añade la hoja de laurel a la fuente.
- Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pescado esté cocinado y las patatas estén tiernas.
- Servir:
- Retira la fuente del horno y deja reposar unos minutos.
- Espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir la dorada al horno.
