Cous Cous de pescado 1

Cous Cous de pescado

Esta receta de Cous Cous de pescado es fácil de hacer y sorprenderás a todos con un delicioso plato italiano, muy popular en la región de Sicilia.

El Cous Cous de pescado se hace con diferentes tipos de pescados y mariscos como lubina, besugo, mero, camarones, aros de calamar, almejas, mejillones, etc.

Tradicionalmente el Cous Cous de pescado (cuscús de pescado)se hace con un caldo de pescado hecho con  los restos del pescado fresco que posteriormente se utilizará en esta receta de cuscús con pescado.

Cous Cous de pescado 2

Otras recetas que te pueden interesar: <<Gratén cremoso de pescado>> <<Sopa de pescado italiana>>

Cous Cous de pescado

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, pelados y cortados en cubitos
  • ½ taza de vino blanco
  • 200 gramos de tomates maduros, pelados y cortados en cuartos
  • Sal, al gusto
  • 400 gramos de pescados y mariscos variados
  • Pimentón, al gusto
  • 2 tazas de cuscús
  • 2½ tazas de caldo de pescado
  • 1 cucharada de perejil, picado

Cous Cous de pescado 3

Cómo hacer Cous Cous de pescado

  1. En una olla prepare un sofrito con el ajo y el aceite de oliva.
  2. Añada el vino blanco, suba el fuego y deje evaporar el alcohol.
  3. Agregue los tomates pelados troceados, sazone con sal y cocine durante unos 5 minutos.
  4. Añada el pescado, los mariscos y el pimentón.
  5. Revuelva y deje cocinar durante unos 15 minutos, hasta que el pescado esté cocinado.
  6. Mientras tanto, ponga el cous cous en una cazuela.
  7. Lleve a ebullición el caldo y viértalo sobre el cous cous.
  8. Deje reposar unos diez minutos, el cous cous absorberá todo el líquido y aumentará de volumen.
  9. Airee el cuscús revolviendo con un tenedor para que se separe y quede sin grumos.
  10. Agregue el cous cous a la olla con la salsa, el pescado y los mariscos.
  11. Revuelva y deje reposar unos minutos.
  12. Espolvoree con el perejil picado.
  13. Sirva el Cous Cous de pescado inmediatamente.

 

¿Los mariscos pueden ser de los congelados?

Sí, puedes usar los mariscos congelados pero debes dejar que se descongelen antes de comenzar la receta.

¿Se puede utilizar salsa de tomate?

Sí, puedes utilizar salsa de tomate en lugar de los tomates maduros si lo deseas.

Cous Cous de pescado 2

Cous Cous de pescado

Esta receta de Cous Cous de pescado es fácil de hacer y sorprenderás a todos con un delicioso plato italiano, muy popular en la región de Sicilia.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Calorías 280 kcal

Ingredientes
  

  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de vino blanco
  • 200 g de tomates maduros
  • Sal, al gusto
  • 400 g de pescados y mariscos variados
  • Pimentón, al gusto
  • 2 tazas de cuscús
  • tazas de caldo de pescado
  • 1 cda de perejil

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla prepare un sofrito con el ajo y el aceite de oliva.
  • Añada el vino blanco, suba el fuego y deje evaporar el alcohol.
  • Agregue los tomates pelados troceados, sazone con sal y cocine durante unos 5 minutos.
  • Añada el pescado, los mariscos y el pimentón.
  • Revuelva y deje cocinar durante unos 15 minutos, hasta que el pescado esté cocinado.
  • Mientras tanto, ponga el cous cous en una cazuela.
  • Lleve a ebullición el caldo y viértalo sobre el cous cous.
  • Deje reposar unos diez minutos, el cous cous absorberá todo el líquido y aumentará de volumen.
  • Airee el cuscús revolviendo con un tenedor para que se separe y quede sin grumos.
  • Agregue el cous cous a la olla con la salsa, el pescado y los mariscos.
  • Revuelva y deje reposar unos minutos.
  • Espolvoree con el perejil picado.
  • Sirva el Cous Cous de pescado inmediatamente.
Keyword Cous Cous de pescado

Leave a Comment

Recipe Rating