Esta receta de Sopa de tomate es simple y deliciosa, una sopa de tomate fresco con palitos de queso a la parrilla. Un plato fácil, pero con un gran sabor.
Mientras escribo este post, la lluvia está cayendo. Me encantan los días como este. Me dan ganas de acomodarme en el sofá a leer, hornear, comer y volver a empezar… sofá, cocina y comer.
A mi hermana le encanta la sopa de tomate en días lluviosos. Normalmente abre una lata y coge un montón de galletas de soda y se lo come todo en un abrir y cerrar de ojos.
Mientras se comía el tazón de sopa de tomate de lata le pregunté si alguna vez había probado la sopa de tomate casera hecha con, ya sabes, tomates de verdad y cosas así. Enseguida me contestó que no y muy sonriente me retó a hacerla.
Como la sopa de tomate no es lo mío, nunca me había molestado en hacerla. Sabía que iba a perder la cabeza cuando probara la sopa de tomate verdadera, ni siquiera tuve que ir a la tienda. Sólo se utilizan ingredientes simples, fáciles y frescos que tenía en casa. Es una forma perfecta de utilizar los tomates frescos.
No hay nada mejor que los tomates asados para hacer la sopa de tomate. Creo que es la única forma de conseguir el máximo sabor.
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Déjenme decirles que la sopa de tomate es la bomba. ¡No puedo creer que haya estado ignorando esto tanto tiempo! O tal vez debería decir que la sopa de tomate fresco y asado es lo máximo. No podía dejar de decir que esta sopa y los palitos de queso a la parrilla fueron todo un suceso.
Y hablando de sabores, no recuerdo que me supiera tan bien cuando era joven. Ya he comido dos veces. ¿Y ese chorrito de crema espesa al final? ¡Cielos! Es tan bueno y como con la mayoría de los platos de tomate, está aún mejor al día siguiente.
La sopa de tomate ciertamente tiene un poco de elegancia. Tal vez sea la simplicidad y la riqueza.
Ahora sí que puedes ponerte a cocinar y agregar todo lo que se ocurra, pimientos, zanahorias y apio son algunos de estos productos. Pero yo prefiero esta sopa simple con ese toque de cebolla y ajo asados. ¡Delicioso!
Sopa de tomate fresco asado con palitos de queso a la parrilla
Esta receta de Sopa de tomate es simple y deliciosa, una sopa de tomate fresco con palitos de queso a la parrilla. Un plato fácil, pero con un gran sabor.
Ingredientes
Para la sopa de tomate
- 5 tomates maduros de tamaño mediano
- 2 tazas de tomates cherry
- ½ cebolla blanca, cortada en rodajas
- 4-5 dientes de ajo
- 4-5 hojas de albahaca fresca y algunas más para decorar
- 1 ramita de orégano
- 1½ tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de azúcar blanca (puedes usar más o menos, ajustándola a tu gusto)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Natas dobles (48% de materia grasa)
Para el queso a la parrilla
- 8 rebanadas de pan de molde
- 1 taza de queso cheddar rallado o una mezcla de diferentes quesos)
- ¼ taza de mayonesa
- ¼ cucharadita de ajo en polvo (puede agregar más si lo desea)
- Perejil
Cómo preparar Sopa de tomate
Cómo preparar Sopa de tomate- Precalienta el horno a 190º C.
- Unta una bandeja para hornear con aceite de oliva y reserva.
- Corta los tomates por la mitad y coloque el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear engrasada.
- Coloca las cebollas y los dientes de ajo enteros en la bandeja para hornear.
- Dispón todo en una sola capa.
- Hornea durante 35-45 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar.
- Retira las cáscaras de los tomates (se deben quitar inmediatamente). Puedes dejar la piel de los tomates cherry si planeas mezclarlos muy bien)
- Pela el ajo y ponlo en la licuadora, seguido por los tomates, cebolla, albahaca y orégano.
- Mezcla hasta que esté cremosa (o ligeramente gruesa si lo prefiere).
- Vierte la mezcla en una cacerola grande y profunda.
- Agregue suficiente caldo de pollo hasta que alcance la consistencia deseada.
- Deja hervir a fuego lento y cocine hasta que esté bien caliente.
- Ahora tienes una gran base, es hora de darle vida con la sazón.
- Agrega la sal marina y la pimienta negra, poco a poco, hasta que esté bien sazonada, asegurándote de probar después de cada adición. La sal y la pimienta realmente resaltan el sabor.
- Usa azúcar blanca para reducir la acidez y para endulzar ligeramente la sopa si es necesario.
- Puedes agregar ajo en polvo, cebolla en polvo u orégano seco y perejil para darle más sabor.
- Sirve la sopa en tazones y adorna con albahaca fresca y un chorrito de natas dobles.
- Para preparar el queso a la parrilla, calienta la plancha a fuego medio.
- Mezcla la mayonesa, el ajo y suficiente perejil para darle un toque de color.
- Unte 4 rebanadas de pan con la mezcla de mayonesa y coloque el lado con la mayonesa hacia abajo en la plancha.
- Espolvorea con el queso rallado.
- Unta las rebanadas superiores de pan con la mezcla de mayonesa y colócalas encima del queso (con el lado de la mayonesa hacia arriba).
- Cuando la parte inferior de los sándwiches esté dorada, dale la vuelta y deja que el otro lado se dore.
- Presiona los sándwiches un poco con una espátula para aplanarlos.
- Cuando ambos lados estén dorados, retíralos de la plancha y córtalos en 3 palitos.
- Sirve los palitos de queso junto con la sopa de tomate.
