Esta colorida ensalada de brócoli con bacon es muy fácil de hacer. Es muy sabrosa, nutritiva y tiene una textura maravillosa.
Para hacer esta saludable ensalada de brócoli lo hemos hervido solo 1 minuto para conservar lo máximo posible sus nutrientes. Así también le dará un toque crujiente que tanto gusta en las ensaladas.
La ensalada de brócoli con bacon es un plato saludable, lleno de vitaminas, minerales y fibra. Puedes adaptarla a tus gustos, añadir frutos secos, variar el aliño, etc.
Ensalada de brócoli con bacon
Ingredientes
- 1 brócoli, con los floretes cortados
- 6 lonchas de bacon
- 1 taza de maíz dulce, escurrido
- 2 tazas de lechuga, cortada en trozos pequeños
- 3 cucharadas de cebollinos, picados
- 3 cucharadas de jugo de naranja, recién exprimido
- 1 diente de ajo, triturado
- 3 cucharadas de mostaza
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar la ensalada de brócoli con bacon
- Caliente una sartén grande y cocine el bacon a fuego medio, hasta que esté dorado y crujiente.
- Retire el bacon de la sartén y desmenúcelo. Reserve.
- En la misma grasa que ha quedado en la sartén, añada el maíz y sofría durante unos 3 minutos a fuego alto.
- Sazone con sal y pimienta, revuelva y retire la sartén del fuego. Reserve el bacon desmenuzado.
- En una olla con agua hirviendo, coloque los floretes del brócoli y cocine durante 1 minuto, transfiéralos a un recipiente con agua helada para detener la cocción.
- Escurra los floretes de brócoli y reserve.
- En un tazón grande, coloque la lechuga, el brócoli, el maíz, el bacon desmenuzado y el cebollino.
- Revuelva ligeramente, solo para mezclar estos ingredientes.
- En un procesador de alimentos o en una licuadora, mezcle el jugo de naranja, el ajo y la mostaza.
- Comience a incorporar el aceite de oliva en forma de hilo, hasta integrar todo el aceite.
- Bata hasta que se haya emulsionado.
- Vierta este aliño sobre la ensalada y revuelva suavemente.
- Sirva la ensalada de brócoli con bacon inmediatamente.
