quesadillas

Las Quesadillas es un plato tradicional mexicano, elaborado a base de tortillas de maíz y queso, si bien pueden añadirse otros ingredientes auxiliares como los champiñones, el chorizo o bien alguna verdura.

Hay muchas variaciones de la Quesadilla tradicional, en tanto que en todos y cada zona de México se realizan de una manera diferente; lo que hace que sean muy, muy diferentes unas de otras. Si bien sostienen siempre y en toda circunstancia sus 2 ingredientes básicos: maíz y queso.

quesadillas

Ahora hemos elegido 3 recetas de Quesadillas, variadas y con ingredientes diferentes; a fin de que puedas aprender a prepararlas de múltiples formas. Seguro que sorprendes a tus comensales con estas recetas tan estupendas.

En nuestra gastronomía cada vez se ha ido propagando más su consumo, siendo algo común de localizar en los supermercados. No obstante, resulta tan fácil de hacer que bastantes personas prefieren prepararlo en la comodidad de sus cómodos y apacibles hogares.

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Ahora les vamos a mostrar 3 recetas de quesadillas, a fin de que puedan prepararla, en unos fáciles y cómodos pasos. Verás como no cuesta nada de hacer y va a ser mejor prepararlo de forma casera.

Diferentes formas de preparar Quesadillas

Quesadilla vegetariana

Ingredientes

  • 2 tortillas de harina de trigo artesanal.
  • 300g de queso Oaxaca rallado (o bien cualquier queso semigraso)
  • 100gramos de zucchini
  • 1 pimentón rojo
  • 50g de champiñones
  • 40g de maíz tierno
  • 30g de cebolla cabezona blanca
Para el pesto
  • 20g de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 5g de piñones
  • 20ml de aceite de oliva

Preparación quesadillas

Para las verduras:
  1. Corte los zucchinis y áselos en la parrilla con aceite de oliva y sal al gusto.
  2. Pon a la parrilla el pimentón rojo entero hasta que el exterior se haya cocido.
  3. Deje enfriar, pele y corte en julianas.
  4. Coloca los champiñones enteros en la parrilla, ásalos.
  5. Corte los champiñones en mitades.
  6. Desgrana el maíz tierno.
  7. Pique la cebolla cabezona en julianas finas, dore en aceite de oliva hasta caramelizar.
Para el pesto:
  1. Licue todos y cada uno de los ingredientes.
Preparación final:
  1. Caliente una sartén a fuego medio, dore la tortilla por 15 segundos y dé la vuelta para dorar por el otro lado.
  2. Ponga el queso sobre la tortilla, las verduras en el centro así como el pesto, doble la tortilla a la mitad en forma de media luna.
  3. Deje dorar el queso y dé la vuelta para dorar por el otro lado.
  4. Sirva enseguida.

Quesadilla al pastor

Ingredientes

  • 200g de bondiola de cerdo (fiambre)
  • 2 tortillas de maíz fritasquesadillas
  • 100g de queso Oaxaca rallado (o bien cualquier queso semigraso)
  • Nata
Para la marinada del cerdo:
  • 10g de achiote (azafrán u otro colorante)
  • 5g de comino
  • 1g de orégano
  • 2 dientes de ajo picados
  • 50ml de zumo de naranja
  • 10g de chile pasilla seco o chile negro
  • 5g de sal
Para el Pico de gallo
  • 1 aguacate
  • 2 tomates
  • ¼ de cebolla roja
  • 1 limón
  • 3g de sal
Para la piña confitada
  • 50g de piña cortada en dados
  • 10g de azúcar
  • Agua

Preparación

Para el pico de gallo:
  1. Pique el aguacate y el tomate en dados.
  2. Corte la cebolla roja finamente y marine con el zumo de un limón.
  3. Mezcle todo y añada sal al gusto.
Para el cerdo:
  1. Corte la bondiola en cubitos y marine con todos y cada uno de los ingredientes de la marinada.
Para la piña confitada:
  1. Ponga la piña y el azúcar en una olla y cubra con agua.
  2. Lleve a fuego medio hasta confitar la piña.
  3. Caliente una sartén a fuego fuerte, añada aceite, caliente y dore el cerdo.
Preparación final:
  1. En otra sartén, a fuego medio, ponga el cerdo dorado sobre las tortillas de maíz fritas.
  2. Ponga el queso sobre la tortilla y cubra cada tortilla con un bol hasta fundir el queso.
  3. Retire del fuego y adicione a cada tortilla la piña confitada, el pico de gallo y la crema agria.

Quesadilla de pollo chipotle

Ingredientes

  • 2 tortillas de harina de trigo artesanal
  • 300g de queso Oaxaca rallado (o bien cualquier queso semigraso) quesadillas
  • 400gde pechuga de pollo
Para el Pico de gallo
  • 1 aguacate
  • 2 tomates
  • ¼ de cebolla roja
  • 1 limón
  • 3g de sal
Para la marinada del pollo
  • 5g de chile guajillo en polvo
  • 15ml de aceite vegetal
  • 5g de chile pasilla en polvo
  • 10g de ajo molido
  • 5g de chile chipotle en polvo
  • 3g de orégano
  • 5g de sal

Preparación

Para el pico de gallo:
  1. Pique el aguacate y el tomate en dados.
  2. Corte la cebolla roja finamente y marine con el zumo de un limón.
  3. Mezcle todo y añada sal al gusto.
Para el pollo:
  1. Corte la pechuga en cubitos y marine con los chiles, el ajo, el orégano, el aceite y la sal.
Preparación final:
  1. En otra sartén, a fuego medio, dore la tortilla por 15 segundos y dé la vuelta para dorar por el otro lado.
  2. Ponga el queso sobre la tortilla, el pollo en el centro con el pico de gallo y la nata al gusto.
  3. Doble la tortilla a la mitad en forma de media luna, deje dorar el queso y dé la vuelta, deje dorar.
  4. Retire y sirva inmediatamente.

En pocos minutos has podido ver 3 recetas de quesadillas muy fáciles de hacer. Sólo queda decidirte por cuál comenzar.

Cuéntanos que tal te fue en la preparación y si quieres compartirnos alguna foto, con gusto la incluiremos en el post.

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