Las Quesadillas son un plato tradicional de la cocina mexicana, elaborado a base de tortillas de maíz y queso, si bien pueden añadirse otros ingredientes auxiliares como los champiñones, el chorizo o bien alguna verdura.
Hay muchas variaciones de la Quesadilla mexicana, en tanto que en todas y en cada una de las zonas de México se realizan de una manera diferente, lo que hace que sean muy, muy diferentes unas de otras. Si bien mantienen siempre sus 2 ingredientes básicos: maíz y queso.
Para el artículo de hoy hemos elegido 3 recetas de Quesadillas, variadas y con ingredientes diferentes, a fin de que puedas aprender a prepararlas de múltiples formas. Seguro que sorprendes a tus comensales con estas recetas tan estupendas.
En nuestra gastronomía cada vez más se ha ido propagando su consumo, siendo algo común de localizar en los supermercados. No obstante, resultan tan fáciles de hacer que muchas personas ya prefieren prepararlas en la comodidad de sus hogares.
Otras recetas mexicanas << Tacos de pollo a la crema >> << Enchiladas de Pavo>> << Tacos mexicanos con gambas>>
Ahora les vamos a mostrar 3 recetas de quesadillas, a fin de que puedan prepararla, en unos fáciles y cómodos pasos. Verás como no cuesta nada de hacerlas y va a ser mejor prepararlas de forma casera.
Diferentes formas de preparar Quesadillas
Indice de contenido
Quesadilla vegetariana
Ingredientes
- 2 tortillas de harina de trigo artesanal.
- 300 g de queso Oaxaca rallado (o cualquier queso semigraso)
- 100 g de calabacín
- 1 pimiento rojo
- 50 g de champiñones
- 40 g de maíz tierno
- 30 g de cebolla blanca
Para el pesto
- 20 g de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 5 g de piñones
- 20 ml de aceite de oliva
Preparación 
Para las verduras:
- Corta el calabacín y ásalo en la parrilla con aceite de oliva y sal al gusto.
- Pon a la parrilla el pimiento rojo entero hasta que el exterior se haya cocido.
- Deja enfriar, pela y corta en julianas.
- Coloca los champiñones enteros en la parrilla y ásalos.
- Corta los champiñones en mitades.
- Desgrana el maíz tierno.
- Pica la cebolla a la juliana y dora en aceite de oliva hasta caramelizar.
Para el pesto:
- Licua todos los ingredientes hasta que sea una pasta uniforme.
Preparación final:
- Calienta una sartén a fuego medio.
- Dora la tortilla por 15 segundos y dale la vuelta para dorarla por el otro lado.
- Pon el queso sobre la tortilla, coloca las verduras en el centro y encima ponle el pesto.
- Dobla la tortilla a la mitad en forma de media luna.
- Deja dorar la quesadilla y dale la vuelta para dorarla por el otro lado. Este tiempo será suficiente para que se derrita el queso.
- Sirve enseguida.
Quesadilla al pastor
Ingredientes
- 200 g de bondiola de cerdo (fiambre)
- 2 tortillas de maíz fritas
- 100 g de queso Oaxaca rallado (o cualquier queso semigraso)
- Nata
Para la marinada del cerdo:
- 10 g de achiote (azafrán u otro colorante)
- 5 g de comino
- 1 g de orégano
- 2 dientes de ajo picados
- 50 ml de zumo de naranja
- 10 g de chile pasilla seco o chile negro
- 5 g de sal
Para el Pico de gallo
- 1 aguacate
- 2 tomates
- ¼ de cebolla roja
- 1 limón
- 3 g de sal
Para la piña confitada
- 50 g de piña cortada en dados
- 10 g de azúcar
- Agua
Preparación
Para el pico de gallo:
- Pique el aguacate y el tomate en dados.
- Corte la cebolla roja finamente y marine con el zumo de un limón.
- Mezcle todo y añada sal al gusto.
Para el cerdo:
- Corte la bondiola en cubitos y marine con todos los ingredientes de la marinada.
Para la piña confitada:
- Ponga la piña y el azúcar en una olla y cubra con agua.
- Lleve a fuego medio hasta confitar la piña.
Preparación final:
- Caliente una sartén a fuego fuerte, añada aceite, caliente y dore el cerdo.
- En otra sartén, a fuego medio, ponga el cerdo dorado sobre las tortillas de maíz fritas.
- Ponga el queso sobre la tortilla y cubra cada tortilla con un bol hasta fundir el queso.
- Retire del fuego y adicione a cada tortilla la piña confitada, el pico de gallo y la crema agria.
Quesadilla de pollo chipotle
Ingredientes
- 2 tortillas de harina de trigo artesanal
- 300 g de queso Oaxaca rallado (o cualquier queso semigraso)
- 400 g de pechuga de pollo
Para el Pico de gallo
- 1 aguacate
- 2 tomates
- ¼ de cebolla roja
- 1 limón
- 3 g de sal
Para la marinada del pollo
- 5 g de chile guajillo en polvo
- 15 ml de aceite vegetal
- 5 g de chile pasilla en polvo
- 10 g de ajo molido
- 5 g de chile chipotle en polvo
- 3 g de orégano
- 5 g de sal
Como se hacen las quesadillas
Para el pico de gallo:
- Pique el aguacate y el tomate en dados.
- Corte la cebolla roja finamente y marine con el zumo de un limón.
- Mezcle todo y añada sal al gusto.
Para el pollo:
- Corte la pechuga en cubitos y marine con los chiles, el ajo, el orégano, el aceite y la sal.
- En una sartén con aceite dore la pechuga de pollo.
Preparación final:
- En otra sartén, a fuego medio, dore la tortilla por 15 segundos y dé la vuelta para dorar por el otro lado.
- Ponga el queso sobre la tortilla, el pollo en el centro con el pico de gallo y la nata al gusto.
- Doble la tortilla a la mitad en forma de media luna, deje derretir el queso y dé la vuelta, deje dorar la otra parte de la tortilla.
- Retire y sirva inmediatamente las quesadillas de pollo chipotle.
En pocos minutos has podido ver 3 recetas de quesadillas muy fáciles de hacer. Sólo queda decidirte por cuál de las 3 quesadillas comenzar.
Cuéntanos que tal te fue en la preparación y si quieres compartirnos alguna foto, con gusto la incluiremos en el post.
