Esta receta de medallones de pollo crocantes es muy fácil y rápida de hacer. Sorprenderás a todos con este delicioso plato.
Para que estos medallones de pollo crocantes queden espectaculares utilicé panko en lugar de pan rallado para empanarlos. Puedes servirlos como tapa acompañados de alguna salsa o como plato principal con un guarnición de patatas (fritas, asadas o en puré) o de una ensalada.
Los medallones de pollo son muy nutritivos ya que aportan una buena cantidad de vitaminas (principalmente B3, B6 y B12) y minerales (hierro, zinc, fósforo). Además, el pollo una carne ligera con un alto contenido de proteínas de alto valor biológico y fácil de digerir.
Medallones de pollo crocantes
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo, molidas
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de perejil, finamente picado
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1 taza de harina de trigo para todo uso
- 2 huevos, batidos
- 1 taza de panko
- Aceite vegetal, para freír
Cómo preparar Medallones de pollo crocantes
- Mezcla el pollo molido con el ajo, el pimentón, la cebolla en polvo y el perejil.
- Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
- Forma los medallones del tamaño que desees.
- Envuelve los medallones con la harina de trigo, pásalos por los huevos batidos y por último por el panko.
- Calienta abundante aceite en una sartén, a fuego medio.
- Fríe los medallones hasta que estén dorados.
- Retira los medallones de la sartén y coloca sobre papel absorbente.
- Sirve inmeditamente.
