Medallones de pollo con patatas

Esta receta de medallones de pollo con patatas es muy fácil y rápida de hacer. Sorprenderás a todos con este delicioso plato.

Los medallones de pollo con patatas son muy versátiles, puedes servirlos en las comidas acompañados de una ensalada, como merienda o como tapa.

Si quieres darle aún más sabor a los medallones, puedes agregar un poco de queso rallado cuando estés preparando la masa. 

Medallones de pollo con patatas

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 500 gramos de patatas
• 2 claras de huevo
• 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado
• 1 cucharadita de caldo de pollo
• 1½ taza de pan rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco, molido
• Aceite vegetal, para freír

Cómo preparar Medallones de pollo con patatas

1. Coce las patatas en agua con sal, escurre, deja enfriar y quítales la piel.
2. Aplasta las patatas y coloca en un tazón.
3. Añade las claras de huevo, el pollo desmenuzado y el caldo de pollo.
4. Forma unas tortitas con la masa y reserva.
5. En otro recipiente, mezcla el pan rallado, el ajo, la cebolla y el orégano.
6. Envuelve las tortitas con la mezcla de pan rallado.
7. Calienta una buena cantidad de aceite vegetal en una sartén.
8. Fríe los medallones hasta que estén dorados por ambos lados.
9. Retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. Sirve los medallones calientes.