Esta receta de medallones de patata y atún es muy fácil de hacer y son simplemente deliciosos acompañados de alguna salsa y de una ensalada verde.
Estos nutritivos medallones de patata y atún son ideales para las comidas del día a día aunque también son excelentes como entrante o como tapa.
Los medallones de patata y atún se hacen en poco tiempo y no requieren de muchos ingredientes. Su sabor es espectacular y quedan suaves por dentro y tostados por fuera.
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Medallones de patata y atún
Ingredientes
- 1 lata de atún en aceite
- 500 gramos de patatas
- 3 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de perejil, picado
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Aceite vegetal, suficiente para freír
Cómo preparar los Medallones de patata y atún
- Cocine las patatas en una olla con agua y sal, hasta que estén suaves.
- Escurra las patatas, transfiera a un tazón y aplástelas hasta hacerlas puré.
- Agregue el atún escurrido, los huevos, el pan rallado y sazone con el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el perejil picado.
- Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y sea una masa homogénea.
- Forme los medallones con esta masa.
- Fría los medallones por ambos lados, a fuego medio, hasta que estén dorados.
- Transfiera los medallones fritos a un plato cubierto con papel absorbente.
- Sirva calientes los medallones de patata y atún.
