Medallones de patata y atún

Medallones de patata y atún

Esta receta de medallones de patata y atún es muy fácil de hacer y son simplemente deliciosos acompañados de alguna salsa y de una ensalada verde.

Estos nutritivos medallones de patata y atún son ideales para las comidas del día a día aunque también son excelentes como entrante o como tapa.

Los medallones de patata y atún se hacen en poco tiempo y no requieren de muchos ingredientes. Su sabor es espectacular y quedan suaves por dentro y tostados por fuera.

Medallones de patata y atún

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Medallones de patata y atún

Ingredientes

  • 1 lata de atún en aceite
  • 500 gramos de patatas
  • 3 huevos
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
  • Aceite vegetal, suficiente para freír

Cómo preparar los Medallones de patata y atún

  1. Cocine las patatas en una olla con agua y sal, hasta que estén suaves.
  2. Escurra las patatas, transfiera a un tazón y aplástelas hasta hacerlas puré.
  3. Agregue el atún escurrido, los huevos, el pan rallado y sazone con el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el perejil picado.
  4. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y sea una masa homogénea.
  5. Forme los medallones con esta masa.
  6. Fría los medallones por ambos lados, a fuego medio, hasta que estén dorados.
  7. Transfiera los medallones fritos a un plato cubierto con papel absorbente.
  8. Sirva calientes los medallones de patata y atún.

 

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