Pan de Yuca

En este artículo comparto una maravillosa receta de pan de yuca, un delicioso pan fácil de hacer, libre de gluten, nutritivo y saludable.

Este pan de yuca sin gluten es muy sabroso, lo hago bastante a menudo, sobre todo cuando mis sobrinos vienen de visita, pues les encanta.

Con esta receta de pan de yuca obtendrás un pan perfecto, que se corta fácilmente. Es ideal para tostar, para hacer sándwiches o simplemente para comerse una rebanada untada con cualquier cosa. Además, sabes que está libre de gluten y que lo podrán disfrutar los celiacos.

Pan de Yuca

Otras recetas sin gluten: <<Cupcakes sin gluten>> <<Pan de maíz sin gluten>>

Que necesitamos para hacer esta receta de pan de yuca:

  • Molde para pan – Este molde es uno de los que uso más a menudo. Además de para pan lo utilizo para hacer bizcochos.
  • Papel vegetal – Este papel es un producto que siempre tengo en mi cocina y que recomiendo mucho.
  • Batidora de mano – Aunque no es muy necesaria ¡sin duda facilita la mezcla!
  • Harina de yuca – La harina de yuca, que también puedes encontrarla como harina de tapioca o de mandioca, es una maravillosa harina sin gluten.
  • Harina de coco – Otra maravillosa harina sin gluten, la harina de coco es única pero también es un alimento básico en mi cocina.
  • Harina de arrurruz – Una harina sin gluten que puede ser usada en panadería pero también para espesar sopas, guisos y otras recetas.
  • Rallador – Este utensilio de cocina es genial para rallar queso, verduras e incluso mantequilla, ¡como en esta receta!

Pan de Yuca

Ingredientes

  • ½ taza de agua caliente (no hirviendo)
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 sobre de levadura seca activa
  • 4 huevos batidos
  • 1⅓ tazas de harina de yuca
  • 1⅓ tazas de harina de arrurruz
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina de coco
  • Sal al gusto

Pan de Yuca

Cómo hacer el Pan de Yuca

  1. Mezcle el agua caliente con el jarabe de arce en un tazón y luego espolvoree la levadura por encima.
  2. Deje a un lado para que haga espuma. Debe demorar unos 10-15 minutos. Si no hace espuma, es que se ha enfriado el agua o la levadura está caducada y entonces mi consejo es repetir estos pasos.
  3. Tamice y mezcle la harina de yuca, la harina de arrurruz y el polvo de hornear.
  4. Usando un rallador, ralle la mantequilla sobre la mezcla de harina.
  5. Con un tenedor, aplástela hasta que se formen migas.
  6. Añada los huevos batidos y la mezcla de levadura y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Puedes usar una batidora o mezclar a mano.
  7. Añada la harina de coco y revuelva hasta que se incorpore.
  8. Deje reposar unos 5 minutos.
  9. Mientras la masa reposa, precaliente el horno a 180ºC.
  10. Forre un molde de pan con papel vegetal.
  11. Vierta la masa en el molde preparado. Si no tienes molde de pan puedes darle la forma que desee a los panes y colocarlos en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.
  12. Coloque en un lugar cálido y deje que el pan suba durante 30-45 minutos.
  13. Hornee 30-35 minutos.
  14. Retire del horno y saque inmediatamente del molde.
  15. Deje que se enfríe en una rejilla antes de cortarlo.
  16. Cortar y servir.

¿Con qué se puede sustituir la harina de arrurruz?

Puedes sustituirla por maicena en la siguiente proporción: Por cada 2 cucharaditas de harina de arrurruz, se debe usar 1 cucharada de maicena.

¿Puedo congelar este pan?

Sí, puedes congelarlo hasta un mes, envuelto en film transparente o en papel de aluminio.

Pan de Yuca

Pan de yuca

Con esta receta de pan de yuca obtendrás un pan sin gluten perfecto, que se corta fácilmente. Es ideal para tostar y para hacer sándwiches.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 35 min
Reposar 1 h
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Aperitivo
Cocina Latinoamericana
Raciones 4 personas
Calorías 148 kcal

Ingredientes
  

  • ½ taza de agua
  • 1 cda. de jarabe de arce
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos
  • 1⅓ taza de harina de yuca
  • 1⅓ taza de harina de arrurruz
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 3 cdas. de harina de coco
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle el agua caliente con el jarabe de arce en un tazón y luego espolvoree la levadura por encima.
  • Deje reposar unos 10-15 minutos. 
  • Tamice y mezcle la harina de yuca, la harina de arrurruz y el polvo de hornear.
  • Agregue la mantequilla y remueva hasta que se formen migas.
  • Añada los huevos batidos y la mezcla de levadura y revuelva.
  • Añada la harina de coco y revuelva.
  • Deje reposar unos 5 minutos.
  • Vierta la masa en el molde preparado y deje que el pan suba durante 30-45 minutos.
  • Hornee 30-35 minutos.
  • Cortar y servir.
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