Las croquetas de jamón son un clásico de la cocina española que nunca pasa de moda. Este delicioso aperitivo, crujiente por fuera y cremoso por dentro, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una fiesta con amigos o simplemente como un capricho para disfrutar en casa. Su origen se remonta a la cocina francesa, pero ha sido adoptado y adaptado en España, convirtiéndose en un plato emblemático de la gastronomía del país.
El secreto de unas buenas croquetas de jamón radica en la bechamel, que debe ser suave y sin grumos, y en el jamón serrano, que aporta un sabor inconfundible y delicioso. La combinación de estos ingredientes, junto con una fritura perfecta, da como resultado unas croquetas irresistibles que conquistan a todos los paladares. Además, son una excelente manera de aprovechar restos de jamón y otros ingredientes que tengamos en casa.
Preparar croquetas de jamón puede parecer una tarea laboriosa, pero con un poco de paciencia y siguiendo los pasos adecuados, el resultado vale la pena. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas disfrutar de unas croquetas de jamón caseras que nada tienen que envidiar a las de los mejores bares y restaurantes. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados con este delicioso manjar!
Croquetas de jamón
Ingredientes
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 500 ml de leche
- 150 g de jamón serrano picado
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
Cómo preparar Croquetas de jamón
- Preparar la bechamel:
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Añade la harina y cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté dorada.
- Poco a poco, añade la leche sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese y esté suave.
- Agrega el jamón picado y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Cocina la mezcla durante unos minutos más hasta que esté bien integrada.
- Enfriar la masa:
- Vierte la mezcla en una fuente y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que la masa esté firme.
- Formar las croquetas:
- Con la masa fría, forma pequeñas porciones en forma de croqueta.
- Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Freír las croquetas:
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir:
- Sírvelas calientes y disfruta de estas deliciosas croquetas de jamón.
