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Croquetas de jamón

Las croquetas de jamón son un clásico de la cocina española que nunca pasa de moda. Este delicioso aperitivo, crujiente por fuera y cremoso por dentro, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una fiesta con amigos o simplemente como un capricho para disfrutar en casa. Su origen se remonta a la cocina francesa, pero ha sido adoptado y adaptado en España, convirtiéndose en un plato emblemático de la gastronomía del país.

El secreto de unas buenas croquetas de jamón radica en la bechamel, que debe ser suave y sin grumos, y en el jamón serrano, que aporta un sabor inconfundible y delicioso. La combinación de estos ingredientes, junto con una fritura perfecta, da como resultado unas croquetas irresistibles que conquistan a todos los paladares. Además, son una excelente manera de aprovechar restos de jamón y otros ingredientes que tengamos en casa.

Preparar croquetas de jamón puede parecer una tarea laboriosa, pero con un poco de paciencia y siguiendo los pasos adecuados, el resultado vale la pena. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas disfrutar de unas croquetas de jamón caseras que nada tienen que envidiar a las de los mejores bares y restaurantes. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados con este delicioso manjar!

Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina de trigo
  • 500 ml de leche
  • 150 g de jamón serrano picado
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Croquetas de jamón

Cómo preparar Croquetas de jamón

  1. Preparar la bechamel:
    • Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
    • Añade la harina y cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté dorada.
    • Poco a poco, añade la leche sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese y esté suave.
    • Agrega el jamón picado y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
    • Cocina la mezcla durante unos minutos más hasta que esté bien integrada.
  2. Enfriar la masa:
    • Vierte la mezcla en una fuente y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que la masa esté firme.
  3. Formar las croquetas:
    • Con la masa fría, forma pequeñas porciones en forma de croqueta.
    • Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
  4. Freír las croquetas:
    • Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
    • Fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Servir:
    • Sírvelas calientes y disfruta de estas deliciosas croquetas de jamón.

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