Receta de Chile con Pollo y Frijoles

Frijoles con Chile y Pollo

Esta receta de Frijoles con Chile y Pollo aunque no es muy rápida de hacer es fácil y queda realmente deliciosa.

Los frijoles con chile y pollo es una receta muy moldeable, la puedes adaptar a tus gustos sin problemas. Si no te gusta tan picante puedes disminuirlo y también puedes aumentarlo si lo quieres más picante. También puedes sustituir el chile en polvo por pimentón dulce.

Estos frijoles con chile y pollo puedes acompañarlos con arroz blanco, tortillas o nachos.

 

Frijoles con Chile y Pollo

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Frijoles con Chile y Pollo

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas, cortadas en dados pequeños (aproximadamente 3 tazas)
  • 5 dientes de ajo, cortados en dados pequeños
  • 1 pimiento morrón verde, cortado en dados pequeños
  • 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (aproximadamente unos 800 g), cortadas en cubos de unos 2 cm
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel seca
  • 800 g de tomate triturado enlatado
  • 2 chiles verdes enlatados, cortados en rodajas finas
  • 2½ tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de frijoles colorados enlatados, escurridos y enjuagados
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Frijoles con Chile y Pollo

Cómo preparar Frijoles con Chile y Pollo

  1. En una olla grande de fondo grueso, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo y el pimiento morrón y reduzca el fuego a medio-bajo y sofría, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos.
  2. Suba el fuego a medio y agregue el pollo, el comino, el chile en polvo, el orégano y la hoja de laurel.
  3. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté chamuscado por fuera y cubierto completamente con las especias, aproximadamente 10 minutos.
  4. Agregue los tomates con su jugo y los chiles verdes y revuelva.
  5. Deje cocinar durante 5 minutos.
  6. Agregue el caldo y los frijoles.
  7. Sazone con sal y pimienta negra a su gusto y revuelva.
  8. Tape la olla y deje hervir durante 5 minutos.
  9. Revuelva el contenido y coloque la tapa pero solo para cubrir parcialmente la olla.
  10. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 30 minutos, hasta que esté espeso. Revuelva ocasionalmente.
  11. Retirar del fuego y revolver.
  12. Servir inmediatamente.

¿Se puede sustituir el pollo por carne de cerdo?

Sí, puedes utilizar la carne de cerdo y también quedará riquísima.

¿Los frijoles pueden ser negros?

Sí, puedes utilizar los frijoles que más te gusten.

Frijoles con Chile y Pollo

Frijoles con Chile y Pollo

Esta receta de frijoles con chile y pollo, aunque no es muy rápida de hacer, es fácil y queda realmente deliciosa.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 55 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Calorías 302 kcal

Ingredientes
  

  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento morrón verde
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cdta de comino molido
  • 2 cdtas de chile en polvo
  • 1 cdta de orégano seco
  • 1 hoja de laurel seca
  • 800 g de tomate triturado enlatado
  • 2 chiles verdes enlatados
  • tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de frijoles colorados enlatados
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande de fondo grueso, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo y el pimiento morrón y reduzca el fuego a medio-bajo y sofría, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos.
  • Suba el fuego a medio y agregue el pollo, el comino, el chile en polvo, el orégano y la hoja de laurel.
  • Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté chamuscado por fuera y cubierto completamente con las especias, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue los tomates con su jugo y los chiles verdes y revuelva.
  • Deje cocinar durante 5 minutos.
  • Agregue el caldo y los frijoles.
  • Sazone con sal y pimienta negra a su gusto y revuelva.
  • Tape la olla y deje hervir durante 5 minutos.
  • Revuelva el contenido y coloque la tapa pero solo para cubrir parcialmente la olla.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 30 minutos, hasta que esté espeso. Revuelva ocasionalmente.
  • Retirar del fuego y revolver.
  • Servir inmediatamente.
Keyword Frijoles con Chile y Pollo

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