Esta receta de ensalada cremosa de brócoli es muy fácil y rápida de hacer. Este delicioso plato es ideal para disfrutarlo como entrante o como guarnición.
La ensalada cremosa de brócoli es una opción nutritiva, saludable y deliciosa. El brócoli es rico en vitaminas y minerales y al agregarle manzana, repollo, cebolla y frutos secos incrementamos sus beneficios. Al igual que la vinagreta hecha con mayonesa y yogur y que, además, le da una cremosidad increíble.
Esta sabrosa ensalada cremosa de brócoli la puedes preparar con antelación y refrigerarla hasta el momento de servirla.
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Ensalada cremosa de brócoli
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 brócoli mediano
- 1 taza de repollo morado, finamente picado
- ½ cebolla, cortada en juliana
- 1 manzana verde, cortada en cubitos
- 1 taza de frutos secos
Para la vinagreta
- 1 taza de mayonesa
- ½ taza de yogur natural
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 3 cucharadas de azúcar
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Cómo preparar una ensalada cremosa de brócoli
- Lava el brócoli y corta los ramilletes.
- En una cacerola honda, pon a hervir suficiente agua con un poco de sal.
- Cuando comience a hervir, agrega los ramilletes de brócoli y cocina durante unos 5 minutos.
- Escurre los ramilletes de brócoli y deja enfriar.
- Prepara la vinagreta, mezclando la mayonesa, el yogur, el vinagre blanco y el azúcar hasta obtener una crema uniforme.
- Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
- En un tazón grande mezcla el brócoli con el repollo, la cebolla, la manzana y los frutos secos.
- Rocía con la vinagreta y revuelve.
- Sirve la ensalada inmediatamente o refrigera hasta el momento de servirla.
