Son muchas las recetas elaboradas a partir de gambas o camarones que podrás encontrar tanto en internet como en libros de recetas de cocina. Hoy queremos compartirte un coctel de camarones en salsa rosada muy fácil de elaborar. Además, te explicaremos paso a paso cómo hacer la salsa rosa, de una manera rápida y fácil.
Cada vez que programamos una comida o cena y nos distribuimos entre los amigos los diferentes platos que llevaremos elaborados, yo siempre me decanto por los cocteles y para este fin de semana, elegí un coctel de camarones con salsa rosada.
La salsa rosa o aderezo rosa, es muy buena para acompañar los langostinos o cualquier marisco como un entrante o como un primer plato frío. Esta salsa es cremosa y ligeramente dulce, pero con un picante proveniente del Tabasco. Es como una versión española de la salsa de cóctel, pero más cremosa.
¿Como hacer la salsa rosa? Tradicionalmente, cuando se hace una salsa rosa, primero hay que hacer una salsa bechamel y luego mezclarla con salsa de tomate. Últimamente, he estado sustituyendo esta deliciosa y fácil salsa rosa. Me ahorra mucho tiempo en el trabajo de la cocina y en servir los platos. También es de destacar que es una salsa sin gluten.
Ciertamente, el coctel de camarones, puede combinarse con diferentes tipos de salsa para coctel. A mí, particularmente me gusta el coctel de camarones con salsa rosada (mezcla de mayonesa y ketchup), ya que refuerza en el paladar el sabor del marisco. En un momento te explico como se hace esta salsa rosa.
El camarón puede ser pequeño en tamaño, pero son enormes en concepto de valor nutricional y en los beneficios que nos ofrecen a nuestra salud.
Otras recetas de camarones: << Crostinis de camarones y aguacates >> <<Coctel de Camarones y Cangrejos>>
Los beneficios del camarón:
- El camarón es una genial fuente de selenio que anula los efectos dañinos de los radicales libres, que es la primordial causa del cáncer y otras enfermedades degenerativas.
- Es un comestible que resalta por su alto contenido en yodo. Favorece el funcionamiento de los tejidos musculares, como el sistema circulatorio. Además de esto, el yodo, coopera en el metabolismo de otros nutrientes y juega un papel esencial en el conveniente desarrollo de la glándula tiroidea.
- El camarón es buena fuente de vitamina liposoluble de tipo D. La vitamina liposoluble de tipo D regula la absorción de calcio y fósforo, que es esencial para tener unos dientes y huesos fuertes.
- Los camarones tienen cualidades anti-inflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación de las encías.
- El camarón es buena fuente de vitamina B12. Esta vitamina es esencial para el funcionamiento apropiado del cerebro y esencial para la capacitación y maduración de células sanguíneas.
- El camarón es asimismo una buena fuente de ácidos grasos omega-tres, que disminuyen el peligro de accidentes cardiovasculares al reducir el colesterol en la sangre.
- Los ácidos grasos Omega-tres asimismo pueden calmar los síntomas del síndrome premenstrual, prevenir el desarrollo de la artritis reumatoide, reducir el desarrollo de tumores cancerosos y ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer.
Desventajas del consumo excesivo del camarón
- El consumo de camarón también tiene ciertos inconvenientes que pueden afectar su salud cardiovascular. El camarón es alto en sodio y colesterol. El sodio aumenta la presión arterial, lo que ejerce una presión excesiva sobre los vasos sanguíneos y aumenta el peligro de enfermedades cardiovasculares.
- El resto de nutrientes, presentes en menor medida en este comestible, ordenados por relevancia de su presencia, son: fósforo, potasio, zinc, calcio, sodio, magnesio, vitamina B3, hierro, vitamina B2, calorías, vitamina B9, vitamina B, vitamina B6, hidratos de carbono, grasa, ácidos grasos poliinsaturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos sobresaturados.
El coctel de camarones en salsa rosada, lleva un tiempo de preparación de aproximadamente 20 minutos. Por lo cual, lo catalogo entre los platos fáciles y rápidos de hacer. Además, el coctel de camarones en salsa rosada es una deliciosa receta veraniega con la que puedes servir unos aperitivos fáciles y originales.
Cuando me preguntan mis amigos «como hacer coctel de camarones con salsa rosa», mi recomendación es que compren las gambas o camarones ya pelados, así no tendrás la difícil tarea de quitarle la piel.
Bueno, no doy más rodeos y ahí va la receta del coctel y de la salsa rosa fácil.
Cómo preparar un coctel de camarones en salsa rosada
Indice de contenido
Ingredientes
- 1 kg de camarones o gambas
- ½ cebolla morada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de ajo molido
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharadas de orégano
- ½ taza de ketchup
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Opcional: Tabasco
Cómo hacer el coctel de camarones con salsa rosada
- Para preparar el coctel de camarones en salsa rosada, comenzaremos poniendo los camarones, ya limpios en agua hirviendo.
- Le añadimos sal y unas hojas de laurel.
- Los dejamos hervir hasta que los camarones tomen un color rosado.
- Una vez listos, los reservamos en un recipiente adecuado.
Cómo hacer salsa rosa
- Para preparar la salsa rosa, lo primero que haremos será picar finamente el cilantro y la cebolla morada.
- Los agregamos a un bol, añadimos aceite de oliva extra virgen, orégano, ajo molido, mayonesa y ketchup. Si quieres darle un toque picante, agrega unas gotas de tabasco.
- Removemos todos estos ingredientes, hasta que se encuentren completamente mezclados.
- Una vez lista la salsa, agregamos los camarones.
- Volvemos a remover todo, de manera que los camarones se impregnen totalmente de la salsa rosada.
Para servir el coctel de camarones en salsa rosada, utilizaremos pequeños cuencos o copas, que se rellenarán de los camarones en salsa rosada.
Para acompañar este delicioso coctel de camarones en salsa rosada, recomendamos dados de aguacate, galletas salteadas y pimentón.
Y ya está listo nuestro coctel de camarones en salsa rosada para ser degustado por nuestros amigos y familiares.
Salsa rosa como se hace en Inglaterra
En Inglaterra a menudo verás algo llamado cóctel de gambas con salsa rosa en los menús de los aperitivos. El cóctel de gambas es similar al cóctel de gambas de América del Norte, ya que incluye crustáceos de la variedad de gambas (de tamaño potencialmente diferente, pero con la misma idea) y una salsa para sumergirlos.
La salsa utilizada en el Reino Unido a veces se llama salsa para coctel o salsa para mariscos o salsa Marie Rose. Sin embargo, es diferente de lo que llaman salsa cóctel en Norteamérica.
¿Cómo se hace salsa rosa? La salsa para coctel de camarón norteamericana está hecha de salsa de tomate y salsa de rábano picante con algunos otros ingredientes opcionalmente añadidos como salsa Worcestershire, jugo de limón y salsa picante. Típicamente es de color rojo muy oscuro.
La salsa inglesa de cóctel, la salsa Marie Rose, es de un rosa muy pálido. Tiene mayonesa como base en lugar de ketchup, aunque tiene un toque de ketchup. Los otros ingredientes son similares a la salsa de cóctel americana e incluyen la salsa Worcestershire y el jugo de limón y a veces algo picante como la cayena o la salsa picante.
Aunque algunos de los ingredientes son los mismos, las proporciones son totalmente diferentes por lo que sus sabores varían. Esto se debe principalmente a que la versión británica es muy cremosa y no tiene la dulzura de todo ese ketchup.
Ingredientes recetas de salsa rosa
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de ketchup
- Una pizca de sal
- 1 cdta. de jugo de limón (opcional)
- 1/2 cdta. de salsa Worcestershire (opcional)
- 1/4 cucharadita de salsa picante, como Tabasco (opcional)
- Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
Como preparar salsa rosa
- En un recipiente pequeño mezcle la mayonesa, el ketchup y la sal.
- Agregue el zumo de limón, la salsa Worcestershire, la salsa picante y la pimienta de cayena.
- Revuelva.
Ceviche de camarones colombiano
Probablemente conozca el ceviche al estilo peruano hecho con mariscos crudos curados con jugo de cítricos y aromáticos. El colombiano es diferente, es parecido al coctel de camarones en salsa rosada anterior. Se hace con mariscos y camarones cocidos, langostinos, langostas, ostras, pulpos, bígaros, o lo que sea que se arrastre ese día. Son aderezado con jugo de limón, salsa de tomate, mayonesa, y tal vez algo de salsa picante y cebollas o cilantro. Viene servido con galletas saladas y es delicioso.
Por qué funciona
- Colocar los camarones en agua fría con jugo de cítricos les da gran sabor y la textura más tierna.
- Espolvorear los camarones con bicarbonato de soda antes de cocinarlos transforma su textura para que sean sumamente jugosos.
- Llevando el agua de cocción a 80ºC (no hirviendo) se obtiene un camarón perfectamente cocido.
Ingredientes para el ceviche y la receta de salsa rosa
- 1 libra de camarones pequeños pelados (ver nota)
- sal kosher
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de jugo de aproximadamente 4 limones
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen (ver nota)
- 2 cucharadas de ketchup
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- Salsa picante (como Tabasco) al gusto
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado (opcional)
- Pimienta negra recién molida
- Galletas saladas para servir
Como hacer salsa rosa fácil y el Ceviche
- Mezcle los camarones, 1 cucharadita de sal kosher y bicarbonato de sodio en un tazón mediano y revuelva para cubrir.
- Colocar en la nevera y dejar reposar durante 15 minutos.
- En un recipiente mediano prepare la salsa rosada para camarones, combinando 1 cucharada de jugo de limón, mayonesa, aceite de oliva, ketchup y cebolla y revuelva hasta que esté homogéneo.
- Agregue la salsa picante al gusto y revuelva para combinar.
- Agregue el perejil y sazone al gusto con sal y pimienta negra.
- Deje a un lado.
- Agregue los camarones a la olla mediana y cúbralos con 3 tazas de agua fría.
- Agregue la sal restante de 1 cucharada con el jugo de limón restante de 1 cucharada.
- Coloque a fuego medio-alto y caliente hasta que el agua esté apenas humeante y registre 80ºC en un termómetro de lectura instantánea; ajuste el calor para mantener esta temperatura durante el resto de la cocción.
- Cocine los camarones hasta que estén rosados y firmes al tacto, aproximadamente 7 minutos en total.
- Escurra con cuidado, enjuague con agua corriente fría y seque con una escurridora para ensaladas.
- Agregue los camarones al tazón con la salsa rosada y revuelva para combinar.
- Sirva el ceviche colombiano con salsa rosada inmediatamente con galletas saladas y limones extra para exprimir.
Nota: Para obtener mejores resultados al preparar salsa rosa, utilice camarones pequeños crudos con cáscara y pele usted mismo (los camarones sin cáscara tienden a estar un poco destrozados).
Al hacer salsa rosa fácil con camarones, evite los camarones cocidos a la par, ya que no absorben el sabor adecuadamente.
El ceviche de camarones colombiano en salsa rosada tradicional se prepara con mayonesa, ketchup y salsa picante. Me gusta añadir un poco de aceite de oliva extra virgen para darle más sabor.
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