Esta receta de pastel de limón con levadura, lleva bastante tiempo de reposo pero es fácil de hacer. Su refrescante sabor a limón lo hace ideal para el verano.
La textura de este pastel de limón con levadura es maravillosa y el sabor, como te puedes imaginar, es delicioso. Es un postre muy vistoso con el que podrás sorprender a todos.
Como el pastel de limón con levadura es muy parecido al Savarín, queda más sabroso aún servido con natas montadas y frutas frescas.
Pastel de limón con levadura
Indice de contenido
Cómo preparar Pastel de limón con levadura
- Engrase un molde de bundt cake o de Savarín con mantequilla. Si no tiene, puede utilizar uno de flan o uno redondo.
- Mezcle ¾ de taza de harina de trigo, la levadura y el azúcar.
- Añada poco a poco la leche tibia y la mantequilla derretida, revolviendo con una espátula hasta que se mezclen.
- Agregue los huevos, la harina de trigo restante, la sal y la ralladura de cáscara de limón.
- Revuelva con la espátula hasta que se integren todos los ingredientes y sea una masa homogénea.
- Coloque la masa en un tazón, cubra con un paño y deje reposar, aproximadamente 30-40 minutos. hasta que duplique su tamaño.
- Retire la masa del tazón, colóquela en una superficie enharinada y amásela ligeramente para que se desinfle.
- Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.
- Cubra el molde con film transparente y deje reposar durante 30 minutos.
- Cuando el tiempo de reposo de la masa esté al acabarse, precaliente el horno a 190ºC.
- Prepare el almíbar, combinando el azúcar y el agua en una cacerola y deje hervir a fuego medio-alto.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el almíbar espese.
- Añada el jugo de limón, retire del fuego y reserve.
- Hornee el pastel durante 25 minutos, hasta que se dore y al probar con un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retire el pastel del horno.
- Pincele la mitad del almíbar sobre el pastel y déjelo enfriar durante 5 minutos.
- Retire el pastel del molde y transfiera a una rejilla colocada sobre papel vegetal o sobre una bandeja de horno.
- Pincele el almíbar restante sobre la parte inferior recién expuesta.
- Voltee el pastel y colóquelo en un plato o en una bandeja y deje enfriar por completo.
- Sirva el pastel a temperatura ambiente.
¿En el almíbar se puede sustituir el jugo de limón por Limoncello?
Sí, lo puedes sustituir y el Limoncello le dará un sabor espectacular.
¿La leche puede ser semidesnatada?
Sí, en esta receta puedes usar la leche semidesnatada sin problemas.
Pastel de limón con levadura
El pastel de limón con levadura, es fácil de hacer. Su refrescante sabor a limón lo hace ideal para el verano.
Ingredientes
Para el pastel
- 2¼ tazas de harina de trigo para todo uso
- 2¼ cdta de levadura seca
- ¼ taza de azúcar blanca
- ¼ cdta de sal
- ½ taza de leche tibia
- 10 cdas de mantequilla derretida
- 4 huevos
- 1 cda de ralladura de cáscara de limón
Para el almíbar
- ¾ taza de azúcar blanca
- ½ taza de agua
- ½ taza de jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Engrase un molde de bundt cake o de Savarín con mantequilla.
- Mezcle ¾ de taza de harina de trigo, la levadura y el azúcar.
- Añada poco a poco la leche tibia y la mantequilla derretida, revolviendo con una espátula hasta que se mezclen.
- Agregue los huevos, la harina de trigo restante, la sal y la ralladura de cáscara de limón.
- Revuelva con la espátula hasta que se integren todos los ingredientes y sea una masa homogénea.
- Coloque la masa en un tazón, cubra con un paño y deje reposar, aproximadamente 30-40 minutos. hasta que duplique su tamaño.
- Retire la masa del tazón, colóquela en una superficie enharinada y amásela ligeramente para que se desinfle.
- Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.
- Cubra el molde con film transparente y deje reposar durante 30 minutos.
- Cuando el tiempo de reposo de la masa esté al acabarse, precaliente el horno a 190ºC.
- Prepare el almíbar, combinando el azúcar y el agua en una cacerola y deje hervir a fuego medio-alto.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el almíbar espese.
- Añada el jugo de limón, retire del fuego y reserve.
- Hornee el pastel durante 25 minutos, hasta que se dore y al probar con un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retire el pastel del horno.
- Pincele la mitad del almíbar sobre el pastel y déjelo enfriar durante 5 minutos.
- Retire el pastel del molde y transfiera a una rejilla colocada sobre papel vegetal o sobre una bandeja de horno.
- Pincele el almíbar restante sobre la parte inferior recién expuesta.
- Voltee el pastel y colóquelo en un plato o en una bandeja y deje enfriar por completo.
- Sirva el pastel a temperatura ambiente.
