Esta receta de pastel de limón con levadura, lleva bastante tiempo de reposo pero es fácil de hacer. Su refrescante sabor a limón lo hace ideal para el verano.
La textura de este pastel de limón con levadura es maravillosa y el sabor, como te puedes imaginar, es delicioso. Es un postre muy vistoso con el que podrás sorprender a todos.
Como el pastel de limón con levadura es muy parecido al Savarín, queda más sabroso aún servido con natas montadas y frutas frescas.
Pastel de limón con levadura
Indice de contenido
Cómo preparar Pastel de limón con levadura
- Engrase un molde de bundt cake o de Savarín con mantequilla. Si no tiene, puede utilizar uno de flan o uno redondo.
- Mezcle ¾ de taza de harina de trigo, la levadura y el azúcar.
- Añada poco a poco la leche tibia y la mantequilla derretida, revolviendo con una espátula hasta que se mezclen.
- Agregue los huevos, la harina de trigo restante, la sal y la ralladura de cáscara de limón.
- Revuelva con la espátula hasta que se integren todos los ingredientes y sea una masa homogénea.
- Coloque la masa en un tazón, cubra con un paño y deje reposar, aproximadamente 30-40 minutos. hasta que duplique su tamaño.
- Retire la masa del tazón, colóquela en una superficie enharinada y amásela ligeramente para que se desinfle.
- Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.
- Cubra el molde con film transparente y deje reposar durante 30 minutos.
- Cuando el tiempo de reposo de la masa esté al acabarse, precaliente el horno a 190ºC.
- Prepare el almíbar, combinando el azúcar y el agua en una cacerola y deje hervir a fuego medio-alto.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el almíbar espese.
- Añada el jugo de limón, retire del fuego y reserve.
- Hornee el pastel durante 25 minutos, hasta que se dore y al probar con un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retire el pastel del horno.
- Pincele la mitad del almíbar sobre el pastel y déjelo enfriar durante 5 minutos.
- Retire el pastel del molde y transfiera a una rejilla colocada sobre papel vegetal o sobre una bandeja de horno.
- Pincele el almíbar restante sobre la parte inferior recién expuesta.
- Voltee el pastel y colóquelo en un plato o en una bandeja y deje enfriar por completo.
- Sirva el pastel de limón con levadura a temperatura ambiente.
¿En el almíbar se puede sustituir el jugo de limón por Limoncello?
Sí, lo puedes sustituir y el Limoncello le dará un sabor espectacular.
¿La leche puede ser semidesnatada?
Sí, en esta receta puedes usar la leche semidesnatada sin problemas.
