Helado de jengibre

Este delicioso helado de jengibre hecho en casa, con ingredientes simples, es sorprendentemente fácil y rápido de hacer.

Se va acercando la primavera y ya comienzo a preparar helados. Hoy, comparto una receta de helado de jengibre, preste atención a la preparación paso a paso y disfrute del sorprendente sabor de este refrescante postre.

Este nutritivo y aromático helado está hecho con jengibre fresco, huevos, leche, natas y azúcar.

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La preparación del helado de jengibre es muy sencilla, no importa si no tienes una máquina para helados, puedes hacerlo igualmente. Eso sí, con la máquina para helado es mucho más sencillo, pero sin la máquina tampoco se requiere mucho esfuerzo, solamente cada una hora debes sacar el recipiente del congelador para revolverlo. Merece la pena poder disfrutar de un helado de jengibre casero tan sabroso como este.

Helado de jengibre

Ingredientes

• 8 yemas de huevo grandes
• 1 taza de azúcar blanca
• ¼ cucharadita de sal gruesa
• 2 tazas de leche
• 125 g de jengibre fresco, pelado y cortado en láminas finas
• 2 tazas de natas para montar

Cómo preparar helado de jengibre

1. En una cacerola mediana, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta que se mezclen.
2. Incorpore la leche poco a poco mientras revuelve.
3. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema se espese un poco y cubra uniformemente el dorso de la cuchara (debe mantener una línea trazada con el dedo), demora unos 10 minutos.
4. Agregue el jengibre a esta mezcla cremosa.
5. Tape la cacerola y deje reposar 30 minutos.
6. Pasada esta media hora, prepare un recipiente con hielo e introduzca un tazón.
7. Vierta la mezcla, a través de un colador de malla fina, en el tazón sobre el hielo.
8. Añada las natas y revuelva hasta que se incorporen.
9. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enfríe totalmente.
10. Coloque la mezcla de helado de jengibre en una máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante.
11. Si no tiene máquina para hacer helados, transfiera la mezcla de helado de jengibre a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas. Cada 1 hora debe revolver el helado para romper los cristales que se formen y que quede cremoso.
12. Retire el helado de jengibre del congelador en el momento de servirlo.
13. Sirva inmediatamente.