Hoy les traemos los pasos para preparar una receta de arroz amarillo “con todo”, o sea, una receta de aprovechamiento en la que se utilizan aquellas pequeñas porciones que nos van quedando en algunas comidas. Así que vamos a catalogar a la receta de hoy, dentro del menú de la cocina de aprovechamiento.
Muchas veces tenemos en nuestra despensa alguna lata pequeña de maíz que es tan rico, pero que a veces no sabemos qué hacer con tan poca cantidad. Eso también nos suele pasar con los guisantes o las aceitunas. Agrégale a estos ingredientes las pequeñas porciones de cerdo ahumado, pollo o carne de res que hemos ido guardando en la nevera.
Con todo esto podemos cocinar un exquisito arroz amarillo que será la delicia de la comida de todos en casa y así aprovechamos esos pedacitos de carnes que esperaban en la nevera a ver que hacíamos con ellos.
El arroz amarillo, es de esos platos que encuentras en casi todos los hogares hispanos, sobre todo, en el continente americano.
Otras receta de arroz fáciles de hacer >> Arroz imperial de pollo
En las familias cubanas, se convierte en un clásico, bastante recurrente para esas tardes de domingo, dónde se reúnen todos a compartir.
Bueno, no me alargo más y les explico cómo preparar esta deliciosa receta, de una manera rápida y fácil.
Cómo preparar fácilmente el arroz amarillo
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de vino seco
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde o rojo
- 1 cucharadita de azafrán
- ½ taza de puré de tomate
- Sal, pimienta, comino y orégano al gusto
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 lata pequeña de maíz
- Porciones de lomo ahumado
- Porciones de pollo o de carne o ambas
Preparación
- Cortamos en pequeños pedacitos el lomo ahumado y la carne cocinada.
- Desmenuzamos el pollo si está cocinado, si no pues lo hervimos con una hoja de laurel y sal.
- Reservamos ambas carnes y el caldo si tuvimos que cocinar el pollo o la carne.
- Pelamos y laminamos los dientes de ajo.
- Cortamos el pimiento en tiras.
- En la olla donde vamos a hacer el arroz añadimos el aceite, la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento, el orégano y el comino.
- Colocamos la olla al fuego para hacer una especie de sofrito.
- Una vez que está listo el sofrito, le agregamos el azafrán, el puré de tomate y el vino seco y dejamos cocinar uno o dos minutos.
- Añadimos los guisantes y el maíz y apartamos del fuego.
- Después agregamos el pollo desmenuzado, el lomo ahumado y la carne.
- Cuando ya estén todos estos ingredientes dentro de la olla, le añadimos el caldo (o un cuadrito de ave disuelto en agua) y completamos la medida con agua si fuese necesario.
- Ponemos la olla a fuego alto y cuando comience a hervir le añadimos el arroz y revolvemos.
- Tapamos la olla, bajamos el fuego a medio y dejamos que se cocine todo durante 10 minutos más o menos, hasta que el arroz casi no tenga líquido.
- Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 5 minutos más.
- Si vemos que está seco el arroz le rociamos un poco de agua y si todavía tiene granos duros igualmente le rociamos agua y con el fuego muy bajo lo dejamos cocinar otros 5 minutos.
- En cuanto el arroz se haya cocinado ya está listo para servir.
Si te ha gustado esta receta de arroz amarillo, compártela en las redes sociales con tus amigos y familiares. Seguramente te agradecerán conocer los pasos para prepararlo.
