arroz amarillo

Hoy les traemos los pasos para preparar la receta de arroz amarillo “con todo”, o sea, utilizando aquellas porciones que aún nos quedan. Bien podríamos catalogar a la receta de hoy, dentro del menú de la cocina de aprovechamiento.

Muchas veces tenemos en nuestra despensa alguna lata de maíz que es tan rico, pero que a veces no sabemos qué hacer con él o bien guisantes, aceitunas. Además, se complica más la situación si contamos en la nevera con pequeñas porciones de cerdo ahumado, pollo o carne de res.

Con todo esto podemos cocinar un exquisito arroz amarillo que será la delicia de la comida de todos en casa y así cocinamos estos pedacitos de carnes que antes no sabíamos qué hacer con ellos.

arroz amarillo

El arroz amarillo, es de esos platos que encuentras en casi todos los hogares hispanos, sobre todo, en el continente americano.

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En las familias cubanas, se convierte en un clásico, bastante recurrente para las madres en esas tardes de domingo, dónde se reúnen todos a compartir.

Bueno, no me alargo más y les explico cómo preparar esta deliciosa receta, de una manera rápida y fácil.

Cómo preparar fácilmente el arroz amarillo

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de vino seco
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1 cucharadita de azafrán
  • ½ taza de puré de tomate
  • Sal, pimienta, orégano al gusto
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 lata pequeña de maíz
  • Porciones de lomo ahumado
  • Porciones de pollo o carne

Preparación

  1. Cortamos el lomo ahumado en pequeños pedacitos, hervimos el pollo con una hoja de laurel y sal.
  2. Reservamos ambas carnes así como el caldo donde cocinamos el pollo. arroz amarillo
  3. En la olla donde hagamos el arroz añadimos el aceite, la cebolla, ajos, pimiento, oregano, comino y colocamos al fuego para hacer una especie de sofrito.
  4. Una vez que está cocinado todo, le agregamos el azafrán, puré de tomate y vino seco y cocinamos otro poco.
  5. Añadimos los guisantes y el maíz y apartamos del fuego.
  6. Después desmenuzamos el pollo en tirillas y se lo agregamos a ese sofrito al igual que el lomo ahumado.
  7. Cuando estén todos estos ingredientes dentro de la olla, le añadimos el caldo restante del pollo y completamos la medida con agua si fuese necesario añadiéndole la sal.
  8. Ponemos al fuego y cuando comience a hervir le añadimos el arroz revolvemos, tapamos y dejamos que se cocine todo por 15 minutos,
  9. Cuando ya veamos que está seco el arroz le rociamos un poco de agua y con el fuego bajo dejamos por otros 10 minutos.

Ya está listo para servir.

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