Esta receta de Filet mignon con champiñones es muy fácil y rápida de hacer. Sorprenderás a todos con este delicioso plato.
El grueso filete de solomillo, bañado con una espesa salsa a base de champiñones, ajo y nata, está lleno de sabor. Para que la carne quede perfectamente jugosa te recomiendo que la retires del refrigerador media hora antes de cocinarla y dejarla reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
Como el Filet mignon con champiñones es un plato con bajo índice de grasa, es ideal para acompañarlo con un simple puré de patatas, con vegetales o con una ensalada.
Filet mignon con champiñones
Ingredientes
- 4 filetes de solomillo de ternera, de unos 3 cm de espesor y 170 gramos cada uno
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 4 lonchas de tocino
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo triturados o rallados
- 1 taza de champiñones laminados
- 1 cucharada de harina de trigo para todo uso
- 1½ tazas de nata
- 2 cucharadas de perejil, picado
Cómo hacer Filet mignon con champiñones
- Precalentar el horno a 160ºC.
- Envolvemos cada filete con una loncha de tocino, sujetada con un palillo o atada con cordel de cocina.
- Sazonamos con sal y pimienta.
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego alto.
- Añadir los filetes y cocinarlos durante 3 minutos por cada lado para sellarlos.
- Retirar la carne de la sartén y colocar en una fuente o bandeja para hornear.
- Hornear entre 10 y 15 minutos. El tiempo depende del grosor de la carne y del horno.
- Mientras se hornea la carne, preparar la salsa, en el mismo sartén en donde se sellaron los filetes.
- Añadir el ajo y los champiñones y saltear durante 1 minuto.
- Agregar la harina y revolver hasta incorporarla bien.
- Añadir la nata y cocinar hasta que todos los ingredientes estén completamente diluidos e incorporados y se forme una salsa espesa.
- Retirar la carne del horno.
- Servir los filet mignon bañados con la salsa de champiñones y espolvoreados con perejil.
