La fiesta de las meriendas de verano ya está aquí, y entre las cosas que más me gustan está el dip de pepino que es una de las más refrescantes. Al igual que con cualquier Dip o salsa, se puede acompañar este Dip de pepino con diferentes tipos de tostadas, chips, rosquillas, galletas o picos de pan.
El Tzatziki es una de mis salsas favoritas. Después de muchas veces, he ido adaptando esta crema griega a mi gusto, sustituyendo el ajo por cebollino y luego agregando comino para darle a la gente una sensación distinta, pero no es obligatorio usarlo.
Este es un aperitivo que se prepara rápidamente. Puedes prepararlo y meterlo en el frigorífico hasta que esté bien frío. No me gusta hacer esta receta con anterioridad porque al día siguiente normalmente estará diluido. Aunque, si esto sucede, revuelves un poco la nata y todos los ingredientes se vuelven a mezclar.
Dip de pepino
Ingredientes
- 2 pepinos grandes
- 1 cebolla
- 1/2 cebolla morada
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 1 ramita de cilantro
- 1/2 taza de yogurt griego natural
- 2 cucharadita de zumo de limón
- Comino en polvo (opcional)
- Sal, al gusto
Cómo preparar el Dip de pepino
- Lavar los pepinos, cortar las puntas y pelarlos.
- Cortar el pepino en cuadraditos pequeños y reservarlos en un bol grande.
- Lavar los tomates y los cebollinos, pelar la cebolla morada y el ajo.
- Cortar estos ingredientes en cuadraditos y añadirlos al bol.
- Lavar el perejil y el cilantro, secarlos bien colocándolos entre 2 trozos de papel absorbente.
- Separar las hojas y picarlas.
- Añadir el perejil y el cilantro al bol con el resto de los ingredientes.
- Verter el yogurt en un bol pequeño.
- Añadir el zumo de limón, una pizca de comino y sal.
- Revolver hasta mezclar todos los ingredientes.
- Añadir esta mezcla al tazón con las hortalizas picadas y revolver.
- Servir acompañado con chips, tostadas.
