Alitas Picantes o Buffalo Wings

Hoy vamos a compartir contigo una receta de pollo algo diferente. No es más que la forma de hacer unas Alitas Picantes o Buffalo Wings al estilo de Buffalo, una ciudad estadounidense perteneciente al Estado de Nueva York.

Hay recetas de las que no disfrutaría ni un mordisco, no obstante hay otras que prácticamente precisan de una buena compañía para disfrutarse de forma plena.

Si ya estás aburrido de compartir nachos échale una ojeada a estas alas de pollo al estilo Buffalo Wings. Te aseguro que están como para chuparse los dedos.

Alitas Picantes o Buffalo Wings

Ciertamente las alitas de pollo no necesitan de ningún esfuerzo extra para que las devoren, pero eso no significa que no se encuentre una mejor manera de deleitarse, que es exactamente lo que sucede con esta receta al estilo de Buffalo. Y la mejor opción para acompañarlas es con una exquisita salsa de queso y unos bastones de apio.

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Ahora sólo queda adquirir los ingredientes y poner manos a la obra.

Cómo hacer en casa alitas picantes o Buffalo Wings

Ingredientes

  • 6 alitas de pollo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite para freír

Para la salsa:

  • 150 g (½ taza) de ketchup
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de salsa Perrins o salsa inglesa

Alitas Picantes o Buffalo Wings

Cómo preparar alitas picantes o Buffalo Wings

Para la salsa:

  1. Pon la mantequilla en un cazo y derrítela a fuego medio.
  2. Una vez que se haya derretido, le añades el ketchup, la cayena, el vinagre y la salsa perrins.
  3. Revuelve bien hasta que quede una salsa espesa.
  4. Retira del fuego y reserva.

Para las alitas picantes:

  1. Lo primero es cortar las alitas por las articulaciones.
  2. Una vez que tengas todas las alitas ya cortadas, colócalas sobre papel absorbente para secarlas.
  3. Ponlas en un bol y salpimienta, moviéndolas para que todas queden bien condimentadas.
  4. Pon una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto.
  5. Cuando el aceite esté caliente, a unos 180ºC, empieza a a freír las alitas, unos tres minutos por cada lado o hasta que estén doradas por ambas caras.
  6. Sácalas de la sartén y las pones en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
  7. Precalienta el horno a 230ºC con calor por arriba y por abajo a 230ºC.
  8. Coloca las alitas en una fuente apropiada para horno y añádele la salsa.
  9. Mezcla bien.
  10. Coloca la fuente en la parte alta del horno durante 5 minutos.
  11. Quedarán caramelizadas y con el sabor intensificado.
  12. Retira la fuente del horno y espera a que se enfríen un poco antes de servirlas.

Si quieres acompañar esta receta de alitas picantes, puedes hacerlo con salsa de queso y unos bastones de apio, unas patatas salteadas, con arroz blanco o con una ensalada.

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Alitas Picantes o Buffalo Wings
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