Esta receta de Costilla de cerdo con cuscús es muy fácil y rápida de preparar. Su combinación de sabores es deliciosa.
Como muchos de mis compañeros traen cuscús con verduras y carne, quiero incluirlo en mis comidas para tener más opciones para llevar de almuerzo al trabajo. Como te he dicho en algunas ocasiones, todos los días usamos de los recipientes Tupperware para las comidas.
El cuscús está listo de inmediato y no necesitamos pasar mucho tiempo en la cocina. En este caso, decidí usar ingredientes que tenía en casa. Pimientos verdes, pimientos rojos y chuletas de cerdo. Te cuento como hacerlo.
Costilla de cerdo con cuscús
Ingredientes
- 1 kg de costilla de cerdo
- 275 g de cuscús
- 1/2 vaso de cerveza
- 1 cebolla
- 10 champiñones
- 1 cda de uvas pasas
- 1 cdta de comino molido
- 1 cda de curry
- 1 cda de miel
- aceite
- sal
- pimienta
Cómo preparar Costilla de cerdo con cuscús
- Macerar la carne con cerveza.
- Colocar el cuscús en un recipiente grande.
- Calentar 550 ml de agua hasta que comience a hervir.
- Apartar del fuego, añadir una pizca de sal y una cucharada de aceite.
- Verter sobre el cuscús.
- Remover y dejar hidratar unos minutos.
- Salpimentar la carne y colocar en una bandeja del horno, rociar con la miel.
- Poner al horno, precalentado a 180º, y hornear durante 30 minutos.
- Retirar la carne del horno y dejar reposar 10 minutos.
- Cortar la cebolla y sofreírla en una sartén grande con un poco de aceite.
- Agregar a la sartén las uvas pasas y el cuscús.
- Salpimentar y condimentar con el comino y el curry. Revolver.
- Servir la carne acompañada con el cuscús.
