La tortilla de bacalao es un plato sabroso y nutritivo que combina la suavidad de los huevos con el sabor delicado del bacalao. Este plato es perfecto como entrante, tapa o plato principal, y su preparación es sencilla y rápida. La cebolla, el ajo y el pimiento verde añaden un toque de sabor y color que complementa perfectamente el bacalao.
Preparar tortilla de bacalao en casa es una excelente manera de disfrutar de un plato tradicional con un toque especial. La clave está en utilizar bacalao de buena calidad y en cocinar la tortilla a fuego medio-bajo para que quede jugosa y bien cuajada.
Además de ser deliciosa, esta tortilla de bacalao es nutritiva y saludable. El bacalao es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que los huevos aportan proteínas y grasas saludables. Este plato es una manera fantástica de disfrutar de una comida completa.
Tortilla de bacalao
Ingredientes:
- 300 g de migas de bacalao desalado
- 6 huevos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar, opcional)
Cómo preparar Tortilla de bacalao
- Preparar las verduras:
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
- Corta el pimiento verde en trozos pequeños.
- Cocinar el bacalao:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, los ajos y el pimiento verde, y sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
- Incorpora las migas de bacalao y cocina durante unos minutos más, hasta que el bacalao esté bien cocinado y desmenuzado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Preparar la mezcla de huevos:
- En un bol grande, bate los huevos.
- Añade una pizca de sal y pimienta a tu gusto.
- Incorpora la mezcla de bacalao y verduras a los huevos batidos y mezcla bien.
- Cocinar la tortilla:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Vierte la mezcla de huevos y bacalao en la sartén.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que la base de la tortilla esté cuajada.
- Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado hasta que esté completamente cuajada y dorada.
- Servir:
- Retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato grande.
- Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
- Sirve caliente la tortilla de bacalao, acompañada de una ensalada fresca o como tapa.
