Soufflé de bacalao

Esta receta de Soufflé de bacalao es muy fácil de hacer y podrá sorprender a toda la familia con un espectacular plato de pescado.

El Soufflé de bacalao es un plato simple pero delicioso y elegante. Generalmente se acompaña con alguna ensalada.

Para que el Soufflé de bacalao quede perfecto lo más importante es montar bien las claras de huevo y luego incorporarlas con mucha delicadeza para que el soufflé crezca.

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Soufflé de bacalao

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas finas
• 300 g de bacalao desalado y desmigado
• 100 ml de natas
• 150 g de salsa bechamel
• 2 huevos
• 50 g de queso rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Mantequilla, solo para engrasar la fuente o tazones

Cómo hacer el Soufflé de bacalao

1. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofría los dientes de ajo laminados hasta que se doren.
2. Añada el bacalao desmigado y rehogue.
3. Incorpore las natas y, justo antes de que empiecen a hervir, retire la sartén del fuego.
4. Deje enfriar.
5. Precaliente el horno a 180ºC.
6. Engrase con mantequilla una fuente grande apta para horno o tazones individuales. Reserve.
7. Separe las yemas y las claras de los huevos.
8. Mezcle la bechamel con las yemas de huevo, el queso rallado y la mezcla de bacalao.
9. Bata las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
10. Añada poco a poco las claras de huevo montadas a la mezcla de bacalao, revolviendo suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
11. Rectificar la sal y la pimienta.
12. Rellene la fuente o los tazones solo hasta las ¾ partes con la mezcla.
13. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que el suflé esté dorado y cocinado en su interior.
14. Servir el Soufflé de bacalao inmediatamente.