Ensalada de zanahoria 1

Ensalada de zanahoria

Esta saludable ensalada de zanahoria es muy fácil y rápida de hacer. Tiene un excelente equilibrio de sabores y textura. ¡Gustará a todos!

Sopa de frijoles salvadoreña
Sopa de frijoles salvadoreña

Realmente te sorprenderá lo sabrosa que es esta ensalada de zanahoria fresca con su combinación de sabores dulce y ácido y su textura suave y crujiente. Es ideal para acompañar cualquier carne o pescado, para llevar a un picnic o para añadir al sándwich.

La ensalada de zanahoria la puedes hacer con varias horas de anticipación y así la zanahoria rallada tendrá la posibilidad de absorber el aderezo.

Ensalada de zanahoria 2

Otras recetas que te pueden interesar: <<Zanahorias asadas con miel>> <<Zumo de zanahoria, apio y manzana>>

Ensalada de zanahoria

Ingredientes

  • 500 g de zanahorias
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1½ cucharadas de aceite vegetal
  • 1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de miel
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de cebollinos, cortados bien pequeños

Ensalada de zanahoria 3

Cómo hacer Ensalada de zanahoria

  1. Pele y ralle las zanahorias. Puede hacerlo con un rallador de caja o con un procesador de alimentos. Deje a un lado.
  2. En una ensaladera, mezcle la mostaza Dijon, el jugo de limón, la miel, el aceite vegetal, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Agregue las zanahorias ralladas, el perejil y los cebollinos y mezcle bien.
  4. Pruebe y ajuste los sabores si fuera necesario.
  5. Cubra la ensaladera con film transparente y refrigere durante unos 20 minutos para obtener un mejor sabor.
  6. Revuelva nuevamente antes de servir.
  7. Sirva la ensalada de zanahoria fría o a temperatura ambiente.

 

¿Durante qué tiempo se pueden guardar las sobras?

Los restos de esta ensalada se conservan perfectamente bien durante unos 4 o 5 días, guardados en un recipiente hermético y en el refrigerador.

¿Se puede sustituir el perejil por cilantro?

Sí, en esta ensalada puedes utilizar cilantro en lugar del perejil y también quedará muy sabrosa.

Ensalada de zanahoria

Ensalada de zanahoria

Esta saludable ensalada de zanahoria es muy fácil y rápida de hacer. Tiene un excelente equilibrio de sabores y textura. ¡Gustará a todos!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Entrante
Cocina Internacional
Calorías 143 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de zanahorias
  • 2 cdtas de mostaza Dijon
  • 1 cda de jugo de limón
  • cdas de aceite vegetal
  • cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta de miel
  • ¼ cdta de sal
  • ¼ cdta de pimienta negra recién molida
  • 2 cdas de perejil fresco
  • 1 cda de cebollinos

Elaboración paso a paso
 

  • Pele y ralle las zanahorias. Puede hacerlo con un rallador de caja o con un procesador de alimentos. Deje a un lado.
  • En una ensaladera, mezcle la mostaza Dijon, el jugo de limón, la miel, el aceite vegetal, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  • Agregue las zanahorias ralladas, el perejil y los cebollinos y mezcle bien.
  • Pruebe y ajuste los sabores si fuera necesario.
  • Cubra la ensaladera con film transparente y refrigere durante unos 20 minutos para obtener un mejor sabor.
  • Revuelva nuevamente antes de servir.
  • Sirva la ensalada de zanahoria fría o a temperatura ambiente.
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