Esta saludable ensalada de zanahoria es muy fácil y rápida de hacer. Tiene un excelente equilibrio de sabores y textura. ¡Gustará a todos!
Realmente te sorprenderá lo sabrosa que es esta ensalada de zanahoria fresca con su combinación de sabores dulce y ácido y su textura suave y crujiente. Es ideal para acompañar cualquier carne o pescado, para llevar a un picnic o para añadir al sándwich.
La ensalada de zanahoria la puedes hacer con varias horas de anticipación y así la zanahoria rallada tendrá la posibilidad de absorber el aderezo.
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Ensalada de zanahoria
Indice de contenido
Ingredientes
- 500 g de zanahorias
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1½ cucharadas de aceite vegetal
- 1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de miel
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de cebollinos, cortados bien pequeños
Cómo hacer Ensalada de zanahoria
- Pele y ralle las zanahorias. Puede hacerlo con un rallador de caja o con un procesador de alimentos. Deje a un lado.
- En una ensaladera, mezcle la mostaza Dijon, el jugo de limón, la miel, el aceite vegetal, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Agregue las zanahorias ralladas, el perejil y los cebollinos y mezcle bien.
- Pruebe y ajuste los sabores si fuera necesario.
- Cubra la ensaladera con film transparente y refrigere durante unos 20 minutos para obtener un mejor sabor.
- Revuelva nuevamente antes de servir.
- Sirva la ensalada de zanahoria fría o a temperatura ambiente.
¿Durante qué tiempo se pueden guardar las sobras?
Los restos de esta ensalada se conservan perfectamente bien durante unos 4 o 5 días, guardados en un recipiente hermético y en el refrigerador.
¿Se puede sustituir el perejil por cilantro?
Sí, en esta ensalada puedes utilizar cilantro en lugar del perejil y también quedará muy sabrosa.
