Esta deliciosa receta de crema de calabaza y manzana es la perfecta combinación de sabores otoñales. Es una sopa cremosa, reconfortante y sorprendentemente fácil de preparar, ideal para los días más frescos. La dulzura de la manzana resalta el sabor terroso de la calabaza, creando un equilibrio perfecto que sorprenderá a tu paladar.
La calabaza, protagonista de este plato, es un ingrediente muy versátil y nutritivo. Rica en vitamina A y C, y en antioxidantes, es excelente para la salud de la piel y la vista. Por su parte, la manzana añade una nota de frescura y acidez que eleva la sopa a otro nivel, aportando además fibra y más vitaminas.
Lo mejor de esta receta de crema de calabaza y manzana es que es muy adaptable. Puedes ajustarla a tu gusto añadiendo especias como jengibre, canela o nuez moscada para darle un toque más cálido, o incluso un poco de leche de coco para una versión más exótica y cremosa. Sirve esta sopa con unas semillas de calabaza tostadas, un chorrito de aceite de oliva o un poco de yogur griego para una presentación y sabor inolvidables.
Crema de calabaza y manzana
Ingredientes
- 1 kg de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Opcional: un toque de jengibre en polvo, canela o nuez moscada
Cómo preparar Crema de calabaza y manzana
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes, unos 5-7 minutos.
- Añade los cubos de calabaza y de manzana a la olla. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras hasta que cubra bien las verduras. Sube el fuego hasta que hierva, y luego redúcelo a fuego bajo. Tapa la olla y deja cocinar por unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna.
- Retira la olla del fuego. Con una batidora de mano, procesa la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si no tienes una batidora de mano, puedes transferir la mezcla a una licuadora en varias tandas.
- Vuelve a poner la crema en la olla a fuego bajo. Sazona con sal, pimienta y las especias opcionales que elijas. Cocina por 5 minutos más. Si la crema de calabaza y manzana está muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
Sugerencias para servir
Sirve la crema de calabaza y manzana caliente en tazones. Puedes decorarla con unas semillas de calabaza tostadas, unas hojas de perejil fresco o un chorrito de crema agria o de yogur natural. ¡Que la disfrutes!
