fondue de queso

En el día de hoy te traigo una fondue de queso, una receta muy simple de preparar que te aseguro que resultará un éxito. Es uno de los platos insignia de la gastronomía suiza, en concreto de la zona de Romandía, asimismo famosa como la Suiza Francesa.

Parece que la fondue de queso nace de la costumbre adoptada por los pastores de las zonas montañosas suizas, que calentaban pedazos de queso viejo con la pretensión de entonar sus cuerpos frente a las inclemencias del tiempo, llevándose al estómago una comida caliente.

fondue de queso

Si bien no se conoce una fecha precisa respecto a su origen, la primera publicación en la que se recoge su receta data del 1825 y es obra del chef francés Brillat-Savarin.

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Desde ese momento y hasta la data, traspasada la frontera con Francia, la fondue de queso se ha popularizado a nivel del mundo. Cada país la ha adoptado y amoldado a sus costumbres, apareciendo multitud de recetas y variaciones.

Cómo preparar la fondue de queso

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • ½ litro de vino blanco seco
  • 500g de queso Gruyere
  • 200g de queso Emmental
  • 300g de queso Manchego
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 100ml de licor Kirsh
  • Nuez moscada molida
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Pela el ajo.
  2. Ralla los quesos y mezclálos. fondue de queso
  3. Mezcla el licor con la maicena.
  4. Frota la cazuela de la fondue con el ajo para impregnarle su sabor.
  5. En una cazuela vierte el vino blanco. Cuando veas que empieza a echar humo agrega la mezcla de quesos poco a poco y revolviendo continuamente hasta que se derrita por completo.
  6. Añade el licor con la maicena, una pizca de nuez moscada y la pimienta.
  7. Revuelve hasta que alcance el espesor que deseas.
  8. Viértelo en el recipiente de la fondue
  9. Enciende la fondue para mantenerlo caliente.

Para acompañar la fondue de queso, puedes colocar diferentes opciones como panes variados, pepinillos, cebollas encurtidas, tomates cherry, manzana, piñas, salchichas pequeñas… en fin, son muchas las opciones.

Solo queda ponerse a trabajar y saborear este exquisito plato. Ah!!! Y no te olvides de compartir esta receta en las redes sociales.

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