Esta receta de Palitaw, un postre filipino, es muy fácil de hacer. El Palitaw es un pequeño dulce hecho con harina de arroz glutinoso y agua. Después de hervirlos se envuelven en azúcar y coco rallado.
En Filipinas, tradicionalmente los Palitaw se sirven en la cena del Año Nuevo. Generalmente los hacen aplanados, pero como me dijeron que la forma y el tamaño no importaban, me he tomado la libertad de hacerlos redondos, como si fueran unas albóndigas.
Además de ser un postre delicioso, también puedes servir los Palitaw para acompañar un té o un café.
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Receta de Palitaw
Indice de contenido
Ingredientes
- 4½ tazas de harina de arroz glutinoso
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar blanca
- 1½ taza de coco rallado
Cómo preparar la receta de Palitaw
- Mezcle la harina de arroz glutinoso con el agua hasta que se forme una mezcla espesa y flexible. Puede ajustar la consistencia agregando más harina o más agua.
- Forme unas bolitas con la masa, como si fueran albóndigas.
- Ponga a hervir agua en una olla grande.
- Cuando el agua esté hirviendo, agregue, de una en una, las bolitas de arroz glutinoso para evitar que se amontonen y se peguen.
- Cocine aproximadamente durante 10 minutos, hasta que estén flotando y se vean traslúcidas.
- Retire las bolitas del agua con una espumadera a medida que vayan flotando y colóquelas en un plato.
- Deje enfriar durante unos minutos, hasta que estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos con las manos.
- Prepare un plato poco hondo con el azúcar y otro con el coco rallado.
- Envuelva las bolitas, primero con el azúcar y después con el coco rallado.
- Sirva los Palitaw tibios o a temperatura ambiente.
¿Se puede sustituir el azúcar blanca por azúcar moreno?
Sí, si lo deseas puedes utilizar el azúcar moreno.
¿Cuántas calorías tienen los Palitaw?
Tienen 178 calorías.
