Cómo hacer ensalada de col

Esta receta de ensalada de col, es muy fácil de hacer, basta mezclar la col crujiente y la zanahoria con un cremoso aderezo casero hecho con ingredientes simples.

Esta ensalada de col es una de esas recetas que me encanta hacer pues además de fácil y rápida, puedo variarla para que no aburra.

Para hacer esta ensalada de col puede usar las bolsas de col triturada que venden en los supermercados, lo que sin duda le ahorrará tiempo. También puede usar las bolsas de ensalada que ya traen la col y la zanahoria juntas y en este caso, omita la zanahoria de la receta. Si prefiere cortar la col, use unas 10 tazas de col cortada.

CÓMO HACER ESTA RECETA DE ENSALADA DE COL

1. Mezclar parte del aderezo: Encuentro que mezclar primero el vinagre, el azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta realmente asegura que el azúcar se disuelva completamente.
2. Añada la mayonesa: Batir hasta incorporarla.
3. Agregue la col y la zanahoria: Revuelva bien para asegurarse de que  todo esté bien mezclado.
4. Cubra y enfríe: Refrigere durante al menos 2 horas, pero mientras más tiempo es mejor. 

Consejo: en lugar de preparar su aderezo en un tazón más pequeño y luego agregarlo a un tazón grande para mezclarlo con la col y la zanahoria, prepare el aderezo en el tazón grande, ¡así solo tiene 1 tazón para lavar!

Otras recetas fáciles de hacer: <<Lasaña rápida con vegetales>> <<Filete de salmón>>

CONSEJOS ADICIONALES PARA COCINAR

• MAYONESA: Definitivamente prefiero usar mayonesa de verdad con toda su grasa. No recomiendo usar mayonesa light para esta receta, ya que no quedará tan cremosa.
• RECTIFICAR LA SAL: Después de que la ensalada de col se haya refrigerado, revuélvala y luego pruébela. Agregue más sal si lo cree necesario.

VARIACIONES DE ESTA RECETA

• MÁS DULCE: si prefiere una ensalada de col más dulce, puede agregar un poco más de azúcar.
• SUSTITUTO DE AZÚCAR: Solo he probado con la fructosa y en lugar de 1/4 de taza he usado 2 cucharaditas. Estoy casi seguro de que podrían usarse otros sustitutos del azúcar en esta ensalada de col, pero deberás seguir cualquier proporción que sugiera el paquete para obtener la cantidad.
• CEBOLLINO: En esta receta no los utilicé, pero ya le he agregado cebollinos cortados bien pequeños a la ensalada de col y le dan un sabor increíble.
• LECHE: Si prefiere una ensalada de col un poco menos cremosa, reduzca la mayonesa a 2/3 de taza y agregue 1/3 de taza de leche (o suero de leche).

HACER LA ENSALADA DE COL CON ANTICIPACIÓN

La ensalada de col es una receta increíble para adelantar la comida pues en realidad se supone que debe prepararse con anticipación.

Una vez que mezcle todos los ingredientes, es mejor refrigerar la ensalada de col al menos 2 horas, pero honestamente, si puede hacerlo con un día de anticipación, tendrá mejor sabor y textura. Por lo general, se volverá más cremosa y suave cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador.

CÓMO HACER ENSALADA DE COL

Ingredientes

• 4 cucharaditas de vinagre blanco
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1/4 cucharadita de mostaza
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de mayonesa
• 10 tazas de col rallada o cortada muy fina
• 1 taza de zanahorias ralladas

Cómo hacer la ensalada de col

1. En un tazón grande, agregue el vinagre, el azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta.
2. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
3. Agregue la mayonesa y bata hasta que se integre con los demás ingredientes y sea una crema homogénea.
4. Agregue la col y la zanahoria y revuelva hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
5. Cubra el tazón con film transparente y refrigere por lo menos 2 horas.
6. Sirva la ensalada de col bien fría.