Una de mis tartas favoritas es con seguridad la de Tarta de crema batida. Me encanta esa textura húmeda, tierna y aterciopelada, aunque algunos argumentarían que no la comerían por ser muy calórica.
Me encanta esta tarta hasta caliente, acabada de salir del horno. Pero lo cierto es que está mucho mejor al día siguiente.
¿Nunca has probado una tarta de crema batida? Las ocasiones no se pueden perder. Probablemente la has visto y pensado que era una tarta clásica, deliciosa y ligera. Se hace de la misma manera que casi todas las tartas, con los mismos ingredientes básicos, pero utilizando crema batida en lugar de leche. La crema batida fuerte crea una miga muy ligera y suave, que hace que la tarta esté realmente húmeda.
Esta tarta es dulce, por lo que no necesita glaseado, pero si te apetece se lo puedes agregar.
El sabor es bastante parecido al de una tarta clásica, dependiendo de los extractos que se usen. Siempre la hago con extracto de vainilla y extracto de almendra o con extracto de mantequilla con un poco de extracto de limón. Si te sientes creativo, lo he leído nunca lo he intentado, puedes reemplazar la mitad de la crema batida por crema con sabor a café. Planeo probar esto en otro momento, ya compartiré la receta.
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Al tener esa textura aterciopelada, prefiero usar rebanadas de esta tarta de crema batida para mis bizcochos de fresa y así me quedan súper esponjosos.
Tarta de crema batida deliciosa
Esta tarta de crema batida deliciosa se hace de la misma manera que casi todas las tartas, con los mismos ingredientes básicos, pero utilizando crema batida en lugar de leche. La crema batida crea una miga muy ligera y suave, que hace que la tarta esté perfectamente húmeda.
Ingredientes
- 1½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar blanca
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 3 tazas de harina de repostería, tamizada
- 1 taza de crema batida espesa
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- ½ cucharadita de extracto de limón
Cómo preparar Tarta de crema batida
Cómo preparar Tarta de crema batida- En un bol grande bate la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados (unos 5 minutos).
- Agrega los huevos, de uno en uno, mezclando completamente antes de añadir el próximo huevo. Asegúrate de mezclar bien los huevos, son la levadura en este tarta y toda la mezcla crea el aire que se necesita.
- Comienza a agregar la harina alternando con la crema batida espesa, mezclando bien después de cada adición.
- Agrega los extractos.
- Engrasa y enharina el molde.
- Vierte la masa en el molde ayudándote con una cuchara y zarandéalo para emparejar la masa.
- Colócalo en el horno frío en la rejilla central y enciende el horno a 160ºC.
- Hornea durante 1 hora y 20 minutos o hasta que al probar con un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio.
- Deja que la tarta se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.
- Desmolda la tarta y termina de enfriarla sobre una rejilla de enfriamiento.
- Si quieres cubrir la tarta con algún glaseado, este es el momento de hacerlo. También puedes espolvorearle azúcar en polvo por encima.
- Sólo queda servir y disfrutar.
